Джейсон Пул / Getty Images
Если вы хотите спланировать званый обед, который предлагает хорошую простую еду, которая быстро выводит вас из кухни, чтобы вы могли расслабиться с вашими гостями, то нет лучшего способа сделать это, чем какое-нибудь барбекю в Техасе.
Мы проконсультировались с экспертом по барбекю и грилю Дерриком Ричесом, чтобы узнать, как устроить настоящую техасскую вечеринку барбекю.
Это все о мясе
Согласно Riches, техасское барбекю - нарезанная говяжья грудинка, колбаса по-немецки и мясистые ребрышки с острым соусом на томатной основе, аккуратно ложенные на мясо или помещенные на боку. Его точное происхождение неясно, но были влияние немецких и чешских иммигрантов, которые прибыли в этот район, а также испанское и мексиканское наследие в Техасе. Слово «барбекю» происходит даже от испанского слова «barbacoa». Ковбойская болтовня также сыграла свою роль в традиции, с выбором гарниров и десертов.
Не забывайте гарниры и десерты
Типичные гарниры включают бобы пегой лошади, макароны с сыром, картофельный салат, жареную бамию и запеканку из сладкого картофеля. Шашлык следует подавать с пикантными приправами, такими как маринованный перец халапеньо, маринованная окра, вишневый перец, нарезанный лук и укропные соленые огурцы. Хлеб на выбор - простой белый сэндвич-хлеб миссис Бэйрд. Десерт традиционно является коблером - именно здесь кроется влияние чаквагона, поскольку сапожники можно готовить на горячих углях в чугунной жаровне. Любимые вкусы - персик, вишня и ежевика. И не забудьте заправить свой сочный коблер ванильным мороженым.
напитки
У вас есть несколько вариантов напитков для вашего барбекю в Техасе. Для безалкогольного выбора, вы не ошибетесь с несладким холодным чаем, подаваемым с дополнительным сахаром, добавленным пьющим, или лимонадом. Некоторые техасцы также любят сладкий безалкогольный напиток под названием Big Red, но он не доступен везде.
Если вы хотите добавить алкогольные напитки в свое меню, вам следует предложить хорошее техасское пиво. Если вы можете найти его, Shiner Bock, из пивоварни Spoetzl в Шайнер, штат Техас, является отличным выбором. Другим фаворитом является пиво Lone Star, которое более широко доступно. Также целесообразно подавать вино на барбекю в Техасе, особенно вино в Техасе. Винодельня Llano Estacado и Винодельня Caprock являются виноделами из Panhandle из Техаса, которые получили множество наград. Сытное красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мерло, хорошо сочетается с техасским барбекю. Французский божоле - еще один хороший выбор с говяжьей грудинкой.
Установка сцены
Вы можете установить настроение для шашлыка из Техаса несколькими способами. Декорирование красной скатертью в клетку, банданы в западном стиле для салфеток и звезды шерифа, используемые в качестве подарков для вечеринок или карточек мест, помогут подготовить почву. Естественно, за вашим буфетом стоит повесить техасский флаг
Музыка также поможет погрузить ваших гостей в дух Техаса. "Ковбойские песни" техасца Майкла Мартина Мерфи идеально подходят для музыки во время вашей тематической вечеринки в Техасе. Для более мягкого звучания вы можете сыграть в «Пути к Энсенаде» Лайла Ловетта, в котором представлены изворотливые, часто с юмором песни Ловетта и насмешливое выступление.
Любимые песни включают в себя:
- «Не трогай мою шляпу» «Длинный, высокий техасец» «Это верно, ты не из Техаса»
Для чего-то немного более острого, попробуйте либо «Lubbock On Everything» Терри Аллена, который включает его классическое, часто покрытое «Amarillo Highway», либо любой из альбомов Роберта Эрла Кина, особенно «№ 2 Live Diner», «West Textures». или «Медовый месяц Гринго», который включает в себя песню «Барбекю».
Для других развлечений вы могли бы нанять трюк, интересный как для детей, так и для взрослых. Или вы можете сыграть какую-нибудь ковбойскую поэзию, например, записи Бакстера Блэка. Он является самым известным крупным поэтом-ветеринаром / ковбойским животным и часто звучит на Национальном общественном радио. Если вы найдете местного поэта-ковбоя, он станет отличным дополнением к вечеринке - используйте Общество ковбойских поэтов, чтобы найти местного художника.
Попросите своих друзей найти гитариста или пианиста, которые будут петь и играть ковбойские песни для вас. Хороший фортепианный песенник - моя первая книга ковбойских песен . Хороший гитарный песенник Мел Бэй представляет «Ковбойские песни для акустической гитары» .
Техасское меню барбекю
- Техасский кукурузный хлебLone Star пиво
