Билл Бох / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 чаши (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 222 | Калории |
| 11g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 19g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 миски (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 222 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 1188 мг | 52% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 19 г | |
| Кальций 405 мг | 31% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кисло-острый суп - классическое китайское блюдо. Это легко сделать самостоятельно. Считается, что он полезен при простудных заболеваниях и для увеличения пользы для здоровья, не стесняйтесь добавлять 2 или 3 чайные ложки мелко нарезанного имбиря.
Ингредиенты
- 1 квадратный тофу (свежий, если возможно)
- Свиная вырезка 2 унции (приготовленная)
- 1/2 стакана бамбука
- 2 ст. Л. черный гриб (древесный колос, или грибной колосий гриб, или 3-4 китайских сушеных черных гриба или свежие грибы)
- 1 маленькая горсть бутонов лилии (сушеная)
- 6 стаканов воды (или 6 стаканов воды и 1 стакан куриного бульона Кэмпбелла)
- 1 ч. Л. соль (или по вкусу)
- 1 ч. Л. сахар (гранулированный)
- 2 ст. Л. соевый соус
- 2 ст. Л. рисовый уксус (красный, белый рисовый уксус или красный винный уксус)
- 1 ч. Л. кунжутное масло
- 1 ст. Л. кукурузный крахмал (растворяется в 1/4 стакана воды)
- 1 яйцо (взбитое)
- 1 зеленый лук (мелко нарезанный)
- Белый перец по вкусу (не более 1 столовой ложки)
- Дополнительно: масло чили (горячее, по вкусу)
- Для маринада:
- 1 ч. Л. соевый соус
- 1/2 ч. Л. кунжутное масло
- 1 ч. Л. крахмал тапиоки (или кукурузный крахмал)
Шаги, чтобы сделать это
Кусок свинины. Смешайте ингредиенты маринада и маринуйте свинину в течение 20 минут.
Нарежьте тофу на маленькие квадраты. Порежьте побеги бамбука на тонкие полоски, а затем на мелкие ломтики. Чтобы восстановить гриб, замочите в теплой воде на 20 минут. Промыть и нарезать тонкими кусочками. (При замене китайских сушеных грибов замочите их для смягчения, затем отрежьте стебли и нарежьте тонкими полосками. При использовании свежих грибов протрите их влажной тканью и нарежьте.)
Чтобы восстановить высушенные бутоны лилии, погрузите их в горячую воду на 20 минут или пока они не станут мягкими. Отрежьте жесткие концы.
Доведите воду до кипения. Когда она закипит, добавьте побеги бамбука, грибок или грибы и бутоны лилии. Переполох. Добавьте тофу. Доведите до кипения и добавьте маринованную свинину.
Добавьте соль, сахар, соевый соус и уксус, а также кунжутное масло.
Проверьте бульон и отрегулируйте вкус, если хотите. (При использовании куриного бульона, вы можете добавить немного больше рисового уксуса).
Смешайте кукурузный крахмал и воду. Медленно вылейте смесь кукурузного крахмала в суп, помешивая, пока он добавляется. Пусть бульон снова закипит. Как только он закипит, выньте бульон из плиты.
Медленно бросьте взбитое яйцо, помешивая в одном направлении одновременно. Добавьте зеленый лук и белый перец по вкусу. При желании сбрызнуть маслом чили. Подавать горячим.
подсказки
- Горячий и кислый суп можно приготовить заранее и заморозить. Если вы планируете заморозить его, приготовьте суп и оставьте тофу. Когда будете готовы подавать, разморозьте суп, добавьте тофу и доведите до кипения. Когда суп закипит, добавьте яйцо. Отрегулируйте соотношение воды и куриного бульона по желанию. Побеги бамбука, грибы, свежий тофу и бутоны лилии можно найти в лучших продуктовых магазинах в международных проходах или в азиатских продуктовых магазинах.
Варианты рецептов
- Для вегетарианской версии горячего и кислого супа, исключите свинину. Если у вас есть оставшаяся свиная вырезка, не используйте вырезку в рецепте и просто добавьте остатки в маринад. Если вы не можете найти бутоны лилии, не стесняйтесь опускать их из рецепта. Для более сердечного супа добавьте замороженные wontons или пельмени к кипящему супу и приготовьте их в бульоне.
Теги рецепта:
- Тофу
- горячий и кислый суп
- Гарнир
- азиатка
