У людей, как правило, есть свой метод приготовления спаржи, и для большинства людей это приготовление на пару. Независимо от того, как вы обычно готовите спаржу, попробуйте один из способов, описанных ниже, и найдите новый вкусный способ приготовить эти восхитительные зеленые стебли, когда-то известные как еда королей.
Какую бы технику вы ни выбрали, вам нужно либо подрезать спаржу, либо очистить стебли спаржи перед приготовлением!
-
Бланшировать (или варить) спаржу
Getty Images
Бланширование или кратковременное погружение овощей в кипящую подсоленную воду может стать прекрасным способом приготовления спаржи, несмотря на неаппетитный образ переваренной серой вареной спаржи. Быстро приготовив спаржу в кипящей воде, а затем полностью охладив ее в ледяной воде, вы можете «установить» зеленый цвет. Это идеальный способ приготовить спаржу, если вы будете подавать ее охлажденной.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте спаржу и варите до готовности, где-то от 1 до 4 минут, в зависимости от толщины. Слейте воду и положите спаржу в ледяную воду до полного остывания. Удалите спаржу из ледяной воды и высушите.
-
Гриль Спаржа
Ель
Приготовление на гриле спаржи - это прекрасный способ сохранить свой травяной вкус и добавить немного дымного края. Просто бросьте подрезанные или очищенные спаржевые копья с небольшим количеством растительного масла и положите их на горячий гриль. Поместите их через решетки, чтобы они не упали в решетку. Готовьте, равномерно окрашивая в коричневый цвет, до готовности, всего около 10 минут. Посыпать солью и / или лимонным соком и подавать горячим или при комнатной температуре.
-
Микроволновая Спаржа
Джим Шерер / Getty Images
Микроволновая спаржа готовит его так же, как на пару. В микроволновую спаржу просто поставьте спаржу в форму для выпечки, безопасную для микроволновой печи, добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и микроволновой печью до готовности, от 2 до 3 минут. Дайте постоять, все еще покрытый, еще 3 минуты или около того.
-
Жареная спаржа
Юлия Резникова / Getty Images
Жаркое на сковороде - это частичное приготовление на пару и частичное приготовление на пару, дающее вам коричневые края жареной или жареной спаржи без необходимости разогревать гриль или духовку. Нагрейте немного растительного масла или масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте спаржу, накройте крышкой и готовьте, время от времени встряхивая сковороду, пока спаржа не подрумянится и не станет нежной, около 10 минут.
-
Маринованная спаржа
Маллет, Жан-Франсуа / Getty Images
Спаржа делает вкусные соленые огурцы, идеально сочетается с копченым мясом, в бутербродах или в качестве мешалок в Bloody Marys! Этот метод использует рассол и маринованные овощи в холодильнике.
-
Жареная спаржа
MadCircles / Getty Images
Чтобы обжарить спаржу, включите духовку, поставьте спаржу в духовку, варите до коричневого и нежного. Это так просто. Просто добавьте немного растительного масла в спаржу, чтобы она не высохла в духовке. Перед подачей посыпьте солью и небольшим количеством лимонного сока, если вы так склонны.
-
Соте или жареная спаржа
Анна Хегнер / EyeEm / Getty Images
Приготовление спаржи на сильном огне при перемешивании часто приводит к нежным, ярко-зеленым укусам и выявляет ореховый край в основном травянистого вкуса спаржи. Этот метод лучше всего работает со спаржей, которая сначала была нарезана на 1-2 дюйма.
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло и, когда оно станет достаточно горячим, чтобы немного перелить в спаржу. Готовьте, постоянно помешивая, пока спаржа не станет мягкой и подрумяненной по краям, от 3 до 5 минут в зависимости от толщины спаржи. Если вы хотите добавить чеснок, зеленый лук, имбирь или другие ароматические вещества, добавьте их прямо перед добавлением спаржи и дайте им шипеть в течение минуты, прежде чем бросить в спаржу.
-
Паровая спаржа
StockFood / Getty Images
Спаржу обычно готовят на пару как целые стебли, но при желании ее можно нарезать на кусочки размером с укус. Независимо от того, готовите ли вы это на пару или нарезаете, поместите спаржу в пароварку и поставьте на кипящую воду. Накрыть крышкой и варить до тех пор, пока спаржа не станет мягкой, от 4 до 8 минут в зависимости от толщины стеблей спаржи.
Приготовленная на пару спаржа часто подается с небольшим количеством масла и соли. Традиционно это покрыто небольшим количеством голландского соуса. Более декадентский способ подавать это с легким винегретом и просеянными или тертыми яйцами вкрутую.
