Озгур Коскун / Getty Images
Может быть, вы уже сталкивались с этой лапшой в блюде и просто не знали, что это такое или из чего они сделаны. Эту невероятно разнообразную лапшу можно найти в блюдах по всей Азии, а также в блюдах, начиная от жаркого, супов, салатов и даже десертов.
Кросс-культивироваться
Лапша с бобовыми нитками также известна как китайская вермишель, бобовые нитки, кристаллическая лапша и стеклянная лапша. Хотя их часто можно найти в китайской кухне во фритюре, приготовленных в горячем виде, и даже в супе из акульих плавников, эту лапшу можно также найти в Индии как мороженое, а в тайской кухне - в остром и кислом салате из морепродуктов.
В Корее и Японии у них есть аналогичная лапша, которая сделана с картофельным крахмалом и имеет немного более сладкий аромат.
Как это сделано
Лапша из бобовых ниток изготавливается из бобов мунг, которые изготавливаются из головок бобовых. Некоторые сделаны из молотых бобов мунг, а другие из муки бобов мунг. Тип молотых бобов мунг намного лучше по качеству и здоровее, чем мучные, так как мука из бобов обычно влияет на чистоту и текстуру лапши.
Пользы
Лапша с фасолью также может быть найдена в других формах, таких как простыни, квадратный срез и тонкая лапша. Лапша не имеет вкуса, что делает ее идеальным чистым холстом для хранения и поглощения ароматов блюда. Текстура может варьироваться от довольно жевательной до гладкой и мягкой в зависимости от того, как долго она вымачивалась в воде или кипятилась в бульоне. Вы можете найти их в различных формах в сухом виде в супермаркетах.
подготовка
Как правило, перед тем, как готовить их, нужно вымачивать лапшу с фасолью в теплой воде от 10 до 15 минут. Вы тогда истощаете лапшу и используете согласно рецепту. Если вы заранее не впитаете лапшу из бобовых ниток, вы не сможете приготовить лапшу равномерно или лапша поглотит всю жидкость и суп.
порция
Однако, другой популярный способ подать эту лапшу - жарить ее во фритюре. В этом случае лапша не должна быть сначала пропитанной или бланшированной. Просто добавьте их прямо в горячее масло и наблюдайте, как они растут.
Наилучшая температура для жарки лапши с фасолью - около 170-180 С. Вы можете проверить температуру масла, поместив одну небольшую часть лапши в масло. Если лапша сразу всплывает на поверхность масла, а масло сразу же пузырится, значит масло имеет идеальную температуру.
В любом случае, независимо от того, жарите ли вы во фритюре или во фритюре, заранее обрезая лапшу из бобовых нитей крест-накрест, вам будет намного легче управлять ими.
Польза здоровью
Бобы мунг и лапша с бобами из мунг содержат много минералов и витаминов:
- Бобы мунг содержат большое количество различных питательных веществ, включая марганец, калий, магний, фолат, медь, цинк и различные витамины группы В. Употребление в пищу лапши из бобовых нитей может помочь вашему организму поддерживать и восстанавливать клетки вашего тела. В них много антиоксидантов и они могут помочь в профилактике хронических заболеваний. Бобы из фасоли и лапша из фасоли являются хорошим источником кальция и фосфора, поэтому употребление лапши из фасоли может помочь вам иметь крепкие кости и зубы. Они также могут помочь предотвратить любые проблемы со здоровьем, связанные с образом жизни, такие как диабет Волокно, содержащееся в бобах мунг, может помочь пищеварению.
