Ель
- Итого: 2 часа 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа 20 минут
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 507 | Калории |
| 29g | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 507 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 829 мг | 36% |
| Всего углеводов 32 г | 11% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 27г | |
| Кальций 111 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ни одно блюдо никогда не казалось таким идеальным для зимнего дня, как плотное тушеное мясо с говядиной и пельмени. Он держал Британию и Ирландию на ногах в трудные времена и во время зимних штормов. Это всегда вызывает улыбку в любой семье, когда подается на ужин.
Пельмени готовятся из сала, и для этого блюда действительно нет альтернативы. Так что, если вы не можете найти suet (просто в Великобритании), то посмотрите альтернативы, которые вы можете использовать, или просто пропустите их.
Смотрите сейчас: традиционный британский рецепт вареников с тушеной говядиной
Ингредиенты
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 фунт / 450 граммов стейк для приготовления пищи (нарезать большими кусками)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки бренди
- 1 чашка / 115 грамм лука (грубо нарезанного)
- 1 чашка / 100 грамм лука-порея (очищенный и мелко нарезанный)
- 1 чашка / 170 грамм моркови (грубо нарезанная)
- 1 1/2 пинты / 750 миллилитров темного говяжьего бульона
- 4 унции / 115 грамм саморазвивающейся муки
- 2 унции / 55 граммов сала (измельченных)
- Щепотка соли
- 3 столовые ложки воды (холодная)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: несмотря на то, что этот рецепт состоит из нескольких этапов, это британское тушеное мясо говядины и блюдо из пельменей сметаны разбиты на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать приготовление пищи.
Тушеная говядина по-британски
Соберите ингредиенты.
Ель
В большой миске смешайте муку и кусочки стейка. Убедитесь, что вся говядина покрыта мукой.
Ель
На большой сковороде разогреть половину масла до горячего, но не курить. Добавьте половину кусков муки и обжарить. Выньте стейк и поместите в жаровню или запеканку. Добавьте оставшееся масло в сковороду, снова нагрейте, затем добавьте оставшийся стейк и обжарьте на всем протяжении. Снова добавьте стейк к блюду.
Ель
Включите высокую температуру и добавьте бренди в сковороду, хорошо размешайте, соскребите все мясные соки на дне сковороды. Продолжайте готовить эту смесь, стараясь не обжечь ее, пока она не станет липкой.
Ель
Добавьте на сковороду лук, лук-порей и морковь, хорошо размешайте, чтобы они покрыли глазурью все овощи, затем опрокините их в блюдо.
Ель
Положите сковороду обратно на огонь; размешайте треть бульона и доведите до кипения, соскабливая все кусочки со дна сковороды. Как только все биты выпущены, вылейте бульон в кастрюлю.
Ель
Добавьте оставшуюся массу, накройте плотно прилегающей крышкой, затем варите на медленном огне на плите или в средней духовке (350 F / 175 C) в течение 2 часов. Время от времени проверяйте, чтобы запас не уменьшился слишком сильно. Если это так, добавьте немного кипятка. Мясо и овощи всегда должны быть покрыты жидкостью. Вы также можете сделать этот рецепт в мультиварке, если у вас есть.
Ель
Перейдите к следующим шагам для вареников.
Пельмени Сует
В вместительной миске смешайте муку с сахаром и щепоткой соли. Добавьте 3 столовые ложки холодной воды и перемешайте. Если тесто сухое, добавьте больше воды, пока у вас не получится мягкое, слегка липкое тесто.
Ель
Разделите тесто на 8 частей и сформируйте в круглые шарики слегка посыпанными мукой руками. Оставьте одну сторону, пока вы катите оставшиеся пельмени.
Ель
После того, как тушеная говядина готовится в течение 2 часов, снимите крышку, проверьте приправу и добавьте соль или перец по вкусу. Добавьте пельмени в рагу, положив их на поверхность на равных расстояниях. Попа один в середине, если у вас есть достаточно. Снова накрыть блюдо крышкой и варить еще 20 минут.
Ель
Снимите крышку, и вы увидите, что пельмени хорошо подняты; если нет, готовьте еще несколько минут.
Ель
Подавать горячим в теплые миски.
Ель
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- В этом рецепте тушеной говядины и пельменей мы используем лук-порей, морковь и лук, но не стесняйтесь добавлять любые другие зимние корнеплоды, которые вам могут понадобиться. Для пельменей со вкусом травы добавьте 1 столовую ложку нарезанных свежих трав (петрушка, розмарин и Шалфей хорошо работает), чтобы мука и сало, прежде чем смешать пельмени. Или размешайте чайную ложку мармита во влажном тесте, прежде чем раскатать пельмени.
Теги рецепта:
- Морковь
- ужин
- Британская
- падение
