Ель
- Итого: 38 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 8 минут
- Выход: от 5 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 622 | Калории |
| 6g | Жир |
| 129g | Углеводы |
| 15g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 5 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 622 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 796 мг | 35% |
| Всего углеводов 129 г | 47% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 15 г | |
| Кальций 126 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот классический тайский жареный рис с ананасами действительно аппетитен. Золотые зерна риса, украшенные кусочками сочного ананаса, кешью и смородины, создают вкус, который отправит вас прямо в рай! Сделайте это как основное блюдо или как красивый гарнир к любому блюду. Для истинного качества ресторана вы можете подавать его в вырезанном ананасе, что довольно легко и весело.
Ингредиенты
- От 2 до 3 столовых ложек масла
- 3–4 чашки приготовленного риса (желательно несколько дней)
- 3 столовых ложки соевого соуса (замените рыбный соус, если не вегетарианский)
- 2 чайные ложки порошка карри
- 2 шалота (мелко нарезанные)
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- 1 красный или зеленый перец чили (тонко нарезанный) или от 1/4 до 3/4 чайной ложки сушеных измельченных хлопьев чили
- 1/4 стакана овощного бульона или ложного куриного бульона (или обычный куриный бульон, если не вегетарианский)
- 1 яйцо (веганы могут опустить)
- Дополнительно: 1 маленькая морковь (тертая, около 1/4 стакана)
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 1 небольшая банка ананасовых кусочков (осушенных) или 1 1/2 чашки свежих кусочков ананаса
- 1/4 стакана смородины или изюма
- 1/2 чашки жареных несоленых целых кешью
- Дополнительно: свежевыжатый сок лайма
- 3 луковицы (мелко нарезанные)
- 1/3 чашки свежих листьев кинзы
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте 1 столовую ложку масла с рисом, используя ваши пальцы, чтобы разделить кусочки на зерна. Отложить в сторону.
Ель
В чашке размешайте соевый соус или рыбный соус вместе с порошком карри.
Ель
Сбрызните 1-2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, чеснок и перец чили, жарить до готовности, около 1 минуты.
Ель
Когда сковорода высыхает, добавляйте немного бульона по 1 столовой ложке за раз, чтобы ингредиенты оставались горячими.
Ель
Разбейте яйцо (если используете) в вок и быстро перемешайте, чтобы приготовить (как будто вы взбиваете яйца).
Ель
Добавьте морковь, если используете, и горох. Обжаривайте 1-2 минуты, добавляя при необходимости больше бульона.
Ель
Теперь добавьте рис, кусочки ананаса, смородину и кешью.
Ель
Полить смесью соевого / рыбного соуса и слегка обжарить, чтобы смешать на среднем или сильном огне до тех пор, пока рис не «плясет» (издаст звук), около 5–8 минут или пока не будет достигнута желаемая легкость. Не добавляйте больше запаса, иначе ваш рис станет тяжелым и / или сырым.
Ель
При желании вы можете отодвинуть ингредиенты и добавить немного масла в сковороду, чтобы ваш рис приобрел особый «блеск», который вы видите в жареном рисе ресторана.
Ель
Снять с огня. Сделайте тест на вкус для соли и аромата, добавив несколько коктейлей соли или немного больше соевого соуса, по мере необходимости. Если на ваш вкус слишком соленая, добавьте один или два сока лайма.
Ель
Чтобы подать, выкопайте рис на блюдо (или в вырезанный ананас). Вершина с зеленым луком и кинзой.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Веганы могут опустить яйцо без потери вкуса и питательных веществ в этом великолепном блюде, так как вкусные орехи кешью являются основным источником белка.
Теги рецепта:
- фасоль
- жареный рис с ананасами
- основное блюдо
- тайский
