Молли Уотсон
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4-8 чаш (4-8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 135 | Калории |
| 8g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4-8 чаш (4-8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 135 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 5 г | 23% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 544 мг | 24% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 82 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт супа из цветной капусты с карри использует натуральные волокна и сахар в луке и цветной капусте, чтобы сделать острый и чудесно сливочный суп, тщательно взбивая овощи в гладкое пюре, а затем еще немного увеличить его, добавив немного густых сливок. Не стесняйтесь добавлять больше кайенны, если вам нравятся острые вещи.
Чувствуете холод? Попробуйте эти другие вкусные согревающие зимние супы. Или попробуйте этот простой, но роскошный крем-суп из цветной капусты.
Ингредиенты
- 1 лук (грубо нарезанный)
- 2 столовые ложки сливочного масла (плюс больше для дополнительного гарнира)
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка порошка карри
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки кайенского
- 1 головка цветной капусты
- 4 чашки куриного бульона или овощного бульона
- От 1/4 до 1/2 чашки густых сливок
- Дополнительный гарнир: 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука или свежая кинза
Шаги, чтобы сделать это
Разделить пополам, очистить и примерно нарезать лук. В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и соль. Готовьте, периодически помешивая и регулируя огонь так, чтобы лук готовился, но не подрумянился, пока лук не станет крахмалистым и немного сливочным, около 5 минут. (Пока лук готовится, отрежьте все листья с головки цветной капусты и нарежьте цветную капусту; разбейте ее на соцветия и грубо нарежьте стебли и ядро - в этом супе все хорошо! Отложите.)
Очистить и нарезать чеснок и добавить его в кастрюлю. Готовить до ароматного, около 1 минуты. Добавьте порошок карри и кайену, если используете, и тщательно перемешайте, около 30 секунд.
Добавить цветную капусту в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и варить 3 минуты. Добавьте бульон, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение, и варите, пока цветная капуста не станет очень нежной, около 10 минут.
Добавить сливки и варить на среднем огне, пока суп не прогреется. Попробуйте и добавьте соль и / или перец, если вам это нужно. Вы также можете добавить больше сливок, если предпочитаете суп еще более сливочный.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
подсказки
- Подавайте суп горячим, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или другими травами и / или добавьте масла, если хотите.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- Гарнир
- индийский
- падение
