Научитесь делать нож из аллюметана

• Начните с толщины полдюйма

  

  Начните с ломтиков толщиной 1/2 дюйма. Данило Альфаро

  Начните с ломтиков толщиной 1/2 дюйма

  Первым шагом в создании надписи allumette (произносится как al-yoo-MET) является нарезка вашего продукта (в данном случае я использую jicama) на ломтики 1/2 дюйма и длину от 2 1/2 до 3 дюймов.

• Вырежьте квадрат и разрежьте пополам вдоль

  

  Вырежьте квадрат и разрежьте пополам вдоль. Данило Альфаро

  Вырежьте квадрат и разрежьте пополам вдоль

  Выровняйте края по краям, и затем вы порежете их пополам, получив несколько плоских кусков шириной 1/2 дюйма и толщиной 1/4 дюйма.

• Сложите эти плоские части друг на друга

  

  Сложите эти плоские части друг на друга. Данило Альфаро

  Сложите эти плоские части друг на друга

  Поскольку они плоские, вы можете сложить несколько из них - возможно, 3 или 4 за один раз. Можете ли вы угадать, что дальше?

• Теперь разрежьте вдоль середины стека

  

  Разрезать по длине до середины стека. Данило Альфаро

  Теперь разрежьте вдоль середины стека

  Да, верно: мы собираемся нарезать весь стек прямо посередине. Используйте кончик ножа вашего шеф-повара для точной работы, как это.

• Нарисуй лезвие до конца

  

  Нарисуй клинок до конца. Данило Альфаро

  Нарисуй лезвие до конца

  Продолжайте опускать острие лезвия по всей длине и толщине стопки.

• Используйте Нежную, Устойчивую Руку

  

  Используйте Нежную, Устойчивую Руку. Данило Альфаро

  Используйте Нежную, Устойчивую Руку

  Будьте осторожны - в этой части ваш нож, скорее всего, поскользнется.

• Готовый крой Allumette

  

  Готовый крой Allumette. Данило Альфаро

  Готовый крой Allumette

  Размер отрезанного ножа allumette составляет 1/4 дюйма × 1/4 дюйма × 2 1/2 - 3 дюйма. Разве это не великолепно? Allumette также является отправной точкой для другого кулинарного ножа, маленькой кости.