Курица с пельменями. Диана Рэттрей
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 65 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1126 | Калории |
| 62g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 106g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1126 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 62 г | 80% |
| Насыщенный жир 18 г | 92% |
| Холестерин 330 мг | 110% |
| Натрий 1653 мг | 72% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 106г | |
| Кальций 385 мг | 30% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом рецепте куриного фрикасе курица удаляется из костей и возвращается в загущенный бульон. капустные пельмени делают это вкусным, сердечным рагу. Подавать с салатом для вкусной повседневной еды.
Ингредиенты
- Куриные части от 4 до 6 фунтов
- 1 большая луковица (очищенная и нарезанная)
- 1 стакан сельдерея (нарезанный листьями)
- 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/8 чайной ложки перца (или по вкусу)
- 2 1/3 стакана воды (разделить; плюс еще, чтобы добавить в кулинарные жидкости)
- 1/4 стакана универсальной муки
- Для вареников с паприкой:
- 2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Дополнительно: 2 чайные ложки петрушки (свежей, рубленой)
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки паприки
- Сокращение 2 столовых ложек
- 1 стакан молока
Шаги, чтобы сделать это
Поместите куриные части, лук, нарезанный сельдерей, 2 чайные ложки соли, 1/8 чайную ложку перца и 2 чашки воды в жаровне или кастрюле. Накрыть крышкой и довести до кипения; уменьшить огонь и варить в течение 45 минут, или пока курица не станет мягкой.
Удалить курицу из бульона; отложить в сторону, пока не остынет, чтобы справиться. Собрать мясо из костей. Откажитесь от кожи и костей.
Процедить бульон в 4 чашки стакана; добавить воду (или куриный бульон с низким содержанием натрия), чтобы сделать 4 чашки.
Вжать овощи через сито или в бульон. Верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Размешайте 1/3 стакана холодной воды в 1/4 стакана муки, чтобы получилась гладкая паста. Постепенно размешайте мучную пасту в горячем бульоне. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет и не загустеет.
Вернуть курицу в кастрюлю; нагреть до кипения на среднем огне. Попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.
Готовим пельмени. Просейте муку, разрыхлитель, петрушку, если используете, 1 чайную ложку соли и паприку в миску; сократить в сокращении. Размешайте в молоке, пока сухие компоненты не увлажнены.
Положите тесто на курицу примерно 6-8 порциями. Готовьте без крышки 10 минут. Накрыть крышкой и варить еще 10 минут, или пока пельмени не станут пушистыми.
При желании посыпать пельмени дополнительной паприкой и рубленой петрушкой.
Теги рецепта:
- Пельмени
- основное блюдо
- южный
- кипятить на медленном огне
