ФотографииBasica / Getty Images
- Итого: 13 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 1/2 стакана (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 683 | Калории |
| 72g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1/2 чашки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 683 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 72 г | 92% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 8 мг | 0% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 196 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Китайская кунжутная паста, приготовленная из жареных белых кунжутных семян, является распространенным ингредиентом, используемым в блюдах из лапши, салатах, начинках для булочек и окунающих соусах для горячих горшков. Ореховый, насыщенный вкус китайской кунжутной пасты делает ее очень популярной в разных регионах Китая, особенно в сычуаньской кухне. Большинство китайских кунжутных паст, которые вы найдете в азиатских / китайских супермаркетах, обычно можно найти в банках. Паста довольно твердая с небольшим количеством масла, плавающего сверху, и перед использованием ее необходимо равномерно перемешать.
Но вместо покупки кунжутной пасты (которую может быть трудно найти), вы можете сделать свою собственную китайскую кунжутную пасту с нуля. Его очень легко и быстро собрать - все, что вам нужно, это семена белого кунжута, растительное масло, духовка и кухонный комбайн.
Ингредиенты
- 1 чашка белого кунжута
- 1 стакан растительного масла (или другого легкого дегустационного масла)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Вылейте семена кунжута на противень и встряхните сковороду, чтобы получился ровный слой. Выпекайте до ароматного и светло-золотистого цвета, проверяя каждые 5 минут и встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.
После того, как семена кунжута поджарены, дайте им немного остыть, но не слишком - вам нужно добавить их в кухонный комбайн, пока они еще теплые.
Добавьте семена в кухонный комбайн и начните обрабатывать их на средней скорости. Как только семена кунжута будут раздавлены, уменьшите скорость и медленно добавьте масло. Процесс, пока смесь не достигла предпочтительной плотности. (Вам может понадобиться больше или меньше чашки масла.)
Храните кунжутную пасту в сухом, чистом, герметичном сосуде в холодильнике. Это сохранится на 1 месяц.
Польза для здоровья семян кунжута
Поскольку эти маленькие белые семена такие маленькие, вы можете не осознавать, что они очень полезны для вас. Семена кунжута содержат очень высокий уровень качественного белка, а также клетчатки. Они также содержат много магния, который поможет снизить кровяное давление, улучшить здоровье дыхательных путей и предотвратить астму, а также предотвратить диабет. (Они также могут помочь организму вырабатывать плазменную глюкозу у гиперчувствительных диабетиков.) Эти семена также содержат много цинка, что очень полезно как для вашей кожи, так и для костей. Из-за высокого уровня фитостеролов, также известных как растительные стерины, семена кунжута могут снизить уровень вредного холестерина.
Китайская паста с кунжутом Tahini
Соус Tahini, используемый в ближневосточной кулинарии, также сделан из семян кунжута. Хотя он на вкус похож на китайскую кунжутную пасту, он не обладает той же глубиной вкуса, поскольку семена кунжута в китайской кунжутной пасте поджарены, а те, что в соусе тахини, просто добавляются в сыром виде.
Теги рецепта:
- соус
- китайская паста с кунжутом
- азиатка
- семейный ужин
