Фотопоиск - Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 запеканка (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 440 | Калории |
| 25g | Жир |
| 39g | Углеводы |
| 19g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 запеканка (от 4 до 6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 440 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 31% |
| Насыщенный жир 13 г | 63% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 700 мг | 30% |
| Всего углеводов 39 г | 14% |
| Клетчатка 7 г | 23% |
| Белок 19 г | |
| Кальций 463 мг | 36% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Запеканка с любым видом овощей всегда считается классикой французской кулинарии. Чтобы приготовить гратен, это должно быть запеченное блюдо, но оно должно иметь легкое покрытие из сыра и / или панировочных сухарей. Какой овощ вы используете, он должен быть достаточно крепким для выпечки, поэтому корнеплоды являются одними из лучших в использовании. Если использовать зеленый овощ, то предпочтительным овощем может быть листовой шпинат, но брокколи тоже хорошо справляется.
Этот рецепт брокколи гратен является универсальным гарниром, который хорошо сочетается со многими меню. Мельчайший намек на шалфей почти не обнаруживается в традиционном сыре и брокколи, но придает блюду особую сложность. Используйте лучшие качества свежей брокколи для лучшего вкуса.
Ингредиенты
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки натертого шалфея
- 1 1/2 чашки цельного молока
- Брокколи 2 фунта (расколотый)
- 1 1/2 чашки тертого сыра Канталь (замена чеддера)
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 чашка панировочных сухарей
- 1/4 стакана сыра пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 375 F и смазать маслом большое блюдо из запеканки.
Обжарить лук в оливковом масле в течение пяти минут в средней кастрюле на среднем огне. Посыпьте луком муку и продолжайте обжаривать смесь в течение 30 секунд. Добавьте в кастрюлю соль, перец, натертый шалфей и молоко и постоянно помешивайте в течение 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Размешайте брокколи и сыр в соусе, доведите смесь до кипения, а затем превратите ее в масленое блюдо из запеканки. Смешайте растопленное масло, панировочные сухари и 1/4 стакана сыра пармезан и посыпьте панировочными сухарями. Выпекать запеканку из брокколи в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут, пока она не станет горячей и пузырчатой, а хлебные крошки не станут золотисто-коричневыми.
Варианты рецептов
Это блюдо - простой и вкусный способ подачи полезной брокколи. Однако есть и вкусные альтернативы.
- В дополнение к брокколи, добавьте слегка, приготовленный на пару свежий шпинат перед выпечкой. Смешайте немного вьющейся капусты и продолжайте рецепт, как указано выше. Какой сыр вы используете, может полностью изменить это блюдо. Выше пармезан используется, но почему бы не вызвать изменения, используя немного тертый грюйер или эмменталь. Сильный чеддер также делает хороший, вкусный топпинг. Смешайте пару столовых ложек слегка поджаренных панировочных сухарей.
Теги рецепта:
- Брокколи
- Гарнир
- французкий язык
- семейный ужин
