Александра Граблевски / Getty Images
- Итого: 2 часа 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: служит от 2 до 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 385 | Калории |
| 5g | Жир |
| 72g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 2 до 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 385 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 2218 мг | 96% |
| Всего углеводов 72 г | 26% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 164 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В большинстве стран Юго-Восточной Азии завтрак часто принимает форму супа, лапши или «каши» (каши), которая на самом деле является своего рода густым рисовым супом. Этот рецепт рисовой каши - хороший пример, хотя я больше готов приготовить его на ужин. Это успокаивающая, комфортная еда, и превосходно, если вы боретесь с простудой или гриппом. Готовится ли это в мультиварке или на плите, ее очень легко приготовить, с низким содержанием жира и калорий, а также полезной для здоровья (см. Мои замены для цельного зерна).
Ингредиенты
- 7+ чашек куриного бульона (если вегетарианский, используйте овощной бульон или вегетарианский "куриный" бульон)
- 1 1/2 чашки тайского жасминового риса (другие виды риса тоже подойдут) *
- От 1/2 до 1 чашки маленьких свежих или замороженных креветок / креветок (таяние, если заморожено); или если вегетарианец, 1/2 чашки тофу нарезать кубиками
- 1 кусок большого пальца галангал или имбирь (очищенный и мелко тертый)
- Горсть свежих листьев базилика (грубо нарезанные, если листья большие)
- 1/2 до 1 стакана свежего кориандра (грубо нарезанного)
- 3 луковицы (мелко нарезанные)
- От 1 до 3 ст. рыбный соус (по вкусу) или вегетарианский рыбный соус
- Служить:
- Дополнительно: свежий красный перец чили (нарезанный) или тайский красный соус чили
- 1 ст. Л. соевый соус
- 1 ст. Л. кунжутное масло
- Черка белого перца (или замена черного перца)
Шаги, чтобы сделать это
Хотя вы можете приготовить этот рецепт на плите, проще использовать мультиварку (таким образом вам не придется постоянно проверять ее, так как она должна готовиться довольно долго). Положите бульон и рис в мультиварку на «высоко» (или «низко», если готовите весь день или всю ночь). Накройте крышкой и дайте готовить не менее 2 часов, или пока рис не станет очень мягким. Совет: рис должен потерять большую часть своей формы, чтобы он выглядел почти как пшеничный крем или очень мягкий водянистый рис.
Добавьте креветки в мультиварку за последние 5-10 минут - достаточно долго, чтобы приготовить их.
Если суп станет слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
Добавьте 1 ст. рыбного соуса плюс имбирь и перемешайте. Сделайте тест вкуса на соленость, добавив до 2 ст. больше рыбного соуса, если не достаточно соленого. (Если слишком соленый, добавьте 1-2 ст. Ложки сока лайма). Примечание: имейте в виду, что вы будете добавлять в суп немного соевого соуса перед едой, что также добавит солености.
Разлить в миски и посыпать свежим кориандром, базиликом и зеленым луком.
Подавайте с перцем и соусами, упомянутыми выше (красный соус чили или свежий красный перец чили, соевый соус и кунжутное масло), что позволит вашей семье или гостям добавлять свои вкусы. (Я обычно добавляю от 1 до 2 чайных ложек соевого соуса, от 1/2 до 1 чайной ложки кунжутного масла, плюс немного перца к моему, например.)
Остаток: этот суп всегда густеет со временем. При приготовлении остатков, просто разогрейте в кастрюле на плите, добавив столько бульона, сколько необходимо, чтобы разбавить.
При использовании цельного зерна: просто имейте в виду, что они могут готовить немного дольше, чем обычный белый рис. Однако вкус такой же хороший. Фактически, в эти дни я всегда делаю этот рецепт со смесью коричневого и белого риса плюс цельные зерна, такие как киноа, гречка и т. Д. - это вкусно!
Теги рецепта:
- рис
- завтрак
- тайский
- семейный ужин
