Лия Марони
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 буханка (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 264 | Калории |
| 13g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 батон (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 264 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 104 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот удивительный рецепт бананового хлеба невероятно влажный и невероятно вкусный. Это основано на рецепте бананового хлеба Найджеллы Лоусон. Мы пропускаем пропитанный изюм и добавляем хорошую глазурь из бурбона. Но сердце хлеба принадлежит ей, и мальчик знает, что она делает. Некоторые хлебцы могут быть такими сухими! Бурбон и большое количество спелых бананов, из которых делают пюре, делают этот хлеб чрезвычайно влажным. Вы также можете сохранить текстуру плотной и влажной, не смешивая жидкое тесто. Вы не хотите, чтобы жидкое тесто стало клейковатым (который сделает его жевательным!)
Сам хлеб не держится на содержание алкоголя, но глазурь делает. Если вы хотите убедиться, что глазурь не содержит алкоголя, просто разогрейте бурбон около двух минут в кастрюле. Дайте остыть, а затем смешайте с сахарной пудрой. Высокая температура будет отгонять алкоголь, и это будет без алкоголя!
Вы можете добавить немного какао-порошка и шоколадной стружки к этому рецепту, если хотите сделать его шоколадным! Это так легко сделать этот хлеб раньше времени. Это может также быть легко заморожено и является отличным новосельем, радушной альтернативой типичным булочкам с корицей и выпечкой (по крайней мере, типичным в нашем доме!)
Ингредиенты
- 6 столовых ложек бурбона (или темного рома)
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 2 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чашки несоленого масла (растопленного)
- 1/2 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 3 банана среднего размера (спелые и пюре)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для глазури:
- 1 столовая ложка бурбона
- 1/2 стакана сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте бурбон в маленькой кастрюле около двух минут.
Снять с огня и отложить в сторону. Смажьте маслом муку размером 9х5 дюймов или пергаментную бумагу.
Разогрейте духовку до 325 F. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера.
В миске миксера (или большой миски) смешайте растопленное масло и сахар. Удар хорошо, пока не смешано. Удар по яйцам по одному. Затем добавьте в пюре бананы, охлажденный бурбон и ванильный экстракт.
Добавьте смесь муки в трети к влажной смеси. Помешивая аккуратно после каждого бита. НЕ НАД СМЕСЬ.
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки хлеба и запекайте на средней решетке в духовке около часа. Выпекайте меньше времени, если выпекаете на конвекции.
Проверьте его плотность с помощью зубочистки. Он должен получиться довольно чистым, но это нормально, если он выглядит немного липким. Это очень плотный и влажный хлеб!
Поместите форму для выпечки хлеба на охлаждающую подставку.
Взбейте бурбон и сахарную пудру, пока они не станут густыми и гладкими. Как только хлеб остынет и вынуть из кастрюли, сбрызните глазурь сверху хлеба. Хлеб на второй день вкуснее!
Теги рецепта:
- Банан
- завтрак
- американский
- рождество
