Джон Берк / Getty Images
Итак, вы решили, что свиньи - хороший выбор для вашей фермы, и вы хотите выращивать их для мяса. Вы задаетесь вопросом: какую породу я получу? Какие породы доступны? Каковы плюсы и минусы разных пород свиней?
Коммерческие Свиньи
«Заводские» поросята, выращенные в больших количествах на мегаборога, предназначены для оптимального производства мяса, но довольно сухие, мягкие и безвкусные. Они могут не справиться с работой на ферме или на небольшой ферме, так как вы можете дать своим свиньям больше возможностей для бродяги, а у заводских пород могут отсутствовать некоторые из более традиционных поведений и инстинктов свиньи. Они потребуют огромного количества корма и могут быть не так приспособлены к употреблению в пищу щеткой и пастбищами, как наследственные породы. Коммерческие свиньи также имеют тенденцию быть более худыми, чем их коллеги по наследству.
Наследие Породы свиней
Вполне вероятно, что, как маленький фермер, вы захотите вырастить породу свиней наследия. Tamworth, Large Black и Berkshire являются распространенными породами наследия, используемыми на небольшой ферме, и все они делают отличную свинину свободного выгула. Вы также можете найти кого-то, продающего кросс породы, например, Tamworth-Berkshire. Нет ничего плохого в покупке свиньи смешанной породы, если вы не начинаете свою собственную операцию по разведению свиней.
Наследственная порода - порода, которая была развита прежде, чем коммерческое сельское хозяйство стало популярным. Это старые свиньи, которые были выращены на задворках и скотных дворах в Европе и Америке, свиньи, которые были отобраны за их легкость разведения, их вкус и выносливость. Свиньи породы Heritage обладают способностью добывать корм на пастбище и легко чистить, получая от этого почти все свое питание.
Свиньи способны собирать большую часть корма с пастбища, и если его дополняют молочными продуктами, а также сено, когда нет свежего пастбища, вам не нужно кормить их коммерческим кормом для свиней. Породы наследия более вероятно преуспеют в этом режиме, чем коммерческая порода свиней.
Вот некоторые из наиболее распространенных наследственных пород свиней с кратким описанием их личностей и других атрибутов. Существуют сотни пород свиней, поэтому этот список ни в коем случае не является исчерпывающим.
Американские Йоркширские Свиньи
По иронии судьбы, американские йоркширские свиньи родом из Англии, но получили дальнейшее развитие в Соединенных Штатах. Они особенно хороши для бекона и ветчины и известны хорошим мясом и их материнской способностью.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Беркширские Свиньи
Беркширы известны своим очень вкусным, темным мясом. Они популярная нишевая порода для мелких фермеров. Они являются одной из самых старых известных пород. Berkshires - выносливые, активные фуражиры, и достигают приблизительно 600 фунтов в зрелости. Что касается личности, они любопытны, дружелюбны и имеют очень хороший нрав.
Глостерширские Свиньи Старых Пятен
Старые пятна Глостершира, также называемые GOS, родом из Англии, и исторически использовались для очистки садов. В Соединенных Штатах их очень мало, и вам, возможно, придется попасть в лист ожидания для них. GOS имеют более светлый цвет кожи и могут потребовать много тени в теплых, солнечных климатах. GOS достигает рыночного веса примерно через семь месяцев.
Тим Грэм / Getty Images / Getty Images
Хэмпширские Свиньи
Это одна из старейших американских пород, которая существует до сих пор. У Хэмпшира есть белый пояс вокруг передней части их тела, включая их передние ноги. Это отличные нагула свиньи, очень выносливые и дают мясо отличного качества. Хэмпшир должен быть хорошей свиньей для начинающих.
Херефорд Свиньи
Херефорды - это постное мясо свиньи. Их считают «симпатичными» и часто используют для показа на выставках 4-H и FFA. Они приспособлены к выращиванию на пастбище или в полузамкнутых пространствах. Херефорды превосходны при укоренении и пахании. Эти свиньи легко доступны, с большой размножающейся популяцией в Соединенных Штатах.
Большие черные свиньи
Большие Черные выносливы, экономны и просты в управлении. Они возникли в Англии и также известны как Корнуолл, Девон или Вислоухие Черные. У них длинное и глубокое тело, так как они были первоначально выведены как свинья беконного типа. Большие негры хорошо справляются с пастбищами и изначально выращиваются в тяжелых условиях, поэтому они очень легко адаптируются. Их темная пигментная кожа означает, что они устойчивы к солнечным ожогам.
Свиньи Тамворта
Свиньи тамворта родом из Англии и меньше по сравнению с некоторыми другими породами. Они особенно хороши в производстве большого количества вкусного бекона.
Роган Макдональд / Getty Images
