Нарезанный луковый хлеб. Фото © Элизабет Йеттер
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 60 минут
- Выход: 2 батона (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 41 | Калории |
| 2g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (24 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 41 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 258 мг | 11% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 21 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Лук настолько хорош для нас, что мы все должны стараться использовать его в наших рецептах. Я люблю использовать нарезанный лук в хлебе, но если у вас есть проблемы с людьми, которым не нравится вид лука, вы всегда можете измельчить лук перед добавлением его в тесто, чтобы его не было видно после выпечки хлеба.
Нарезанный луковый хлеб - отличный обеденный хлеб, который подходит практически ко всем видам блюд, от супов до жаркого. Оставшиеся ломтики можно также превратить в вкусные тосты и бутерброды с жареным сыром.
Ингредиенты
- 1 стакан молока (комнатная температура)
- 3/4 стакана теплой воды (от 95 до 110 градусов по Фаренгейту)
- 3 столовые ложки сахара
- 1-1 / 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
- 1-1 / 2 столовые ложки растительного масла
- 2 ч.л. соли
- Дополнительно: 1/2 столовой ложки чесночного порошка
- 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 6 чашек хлебной муки
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте молоко, воду, сахар, дрожжи, масло и соль в большой миске. Добавьте чеснок, если хотите, и нарезанный лук. Смешайте по одной чашке муки за раз до образования крутого теста. Вы можете или не можете использовать полное количество муки в зависимости от ваших ингредиентов и других факторов. Выложить тесто на муку и замесить около 8 минут.
Положите тесто в смазанную маслом миску. Переверните тесто внутри чаши, чтобы верх теста тоже был смазан. Накройте чистой кухонной тряпкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 45 минут или до двойного размера. Удар вниз. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замесите около 5 минут. Нарезать тесто на 2 равные части. Сформировать части в буханки хлеба.
Смажьте две сковородки и положите в них хлебцы для теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45 минут или до тех пор, пока он не увеличится вдвое. Необязательно: чтобы получить глянцевое покрытие на хлебе, смажьте яичный белок на верхах батонов теста, прежде чем ставить их в духовку. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 1 часа. Переверните батоны и дайте им остыть. Когда хлеб полностью остынет, его можно положить в пакет и заморозить на потом.
Советы по выпечке хлеба:
В этом рецепте можно использовать молоко любого типа: цельное молоко, обезжиренное, обезжиренное и т. Д. Молоко также можно заменить водой и обезжиренным сухим молоком.
Существует таблица пересчета сухого молока в молоко. Используйте его, чтобы выяснить, сколько сухого молока добавить в воду при замене молока в рецепте.
Хлебная мука содержит больше клейковины, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете приготовить собственную хлебную муку, добавив 1-1 / 2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба.
Храните муку надлежащим образом, чтобы она не испортилась.
Теги рецепта:
- хлеб
- луковый хлеб
- обед
- американский
