Мариан Блейз
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 12 эмпанад (12 порций)
Эти empanadas, возможно, были вдохновлены британской корнишской пастой, поскольку они заполнены сердечной смесью колбасы и картофеля. У них есть много южноамериканского аромата, однако, от пряной колбасы чоризо и приправленного тмином лука и картофеля. Начинка проста в приготовлении и может быть приготовлена на день вперед, затем охлаждена до готовности к использованию вместе с тестом эмпанада.
Блинчики с начинкой можно разогревать в духовке или микроволновой печи, хотя они также хороши и при комнатной температуре. Они являются идеальной переносной едой - отлично подходят для ланч-боксов или закусок.
Ингредиенты
- 3-4 колбаски (чоризо)
- 2-3 больших картофеля (очищенные и нарезанные кубиками 1/2 дюйма)
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 1 сладкий перец (зеленый, мелко нарезанный кубиками)
- 1 чайная ложка тмина
- 1 / 2-1 стакан бульона (куриный или говяжий)
- 1 щепотка соли (по вкусу)
- 1 щепотка черного перца (по вкусу)
- 1 рецепт эмпанада из теста
- 1 яичный желток
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте тесто empanada в соответствии с выбранным вами рецептом. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте при комнатной температуре на один час или на ночь в холодильнике.
Поместите колбаски в сковороду, и наполовину залейте их водой. Готовьте сосиски до тех пор, пока вода не испарится, затем продолжайте готовить, пока все стороны не подрумянятся и колбаса не будет прожарена.
Используйте лопаточку, чтобы раскрошить сосиски, и обжарьте их в сковороде еще несколько минут. Снимите колбасу с огня и отложите для охлаждения.
Положите лук, тмин и нарезанный перец в одну сковороду, добавив немного растительного масла, если это необходимо. Обжарить овощи до мягкости и ароматности.
Добавьте картофель и 1/2 чашки куриного бульона в сковороду с овощами и варите, пока жидкость не испарится. При необходимости добавьте больше жидкости в небольших количествах и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким.
Смешайте колбасу с картофельной смесью и дайте начинки остыть. Добавить соль и перец по вкусу.
Разогреть духовку до 375 F.
Разделите тесто эмпанада на 12 частей (для средних и больших эмпанад) и сверните каждый кусок в круг.
Заполните каждый круг теста парой столовых ложек начинки. Слегка намочите края теста водой и сложите круг теста пополам, герметизируя начинку внутри. Плотно прижмите края, чтобы запечатать.
Сложите края в декоративной оплетке.
Слегка почистите эмпанада яичным желтком и положите на противень. Выпекать блинчики с начинкой в течение 25-20 минут или до тех пор, пока они не станут пышными и золотисто-коричневыми.
Подавать empanadas в тепле или при комнатной температуре.
Теги рецепта:
- Картошка
- обед
- латынь
- семейный ужин
