Ель Едит / Диана Чиструга
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: один 8-дюймовый торт (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 298 | Калории |
| 17g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: один 8-дюймовый торт (6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 298 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 54 мг | 2% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 30 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Castagnaccio - это традиционный тосканский рецепт, который обычно готовят каждую осень. Это обычно связано с Луккой и остальной частью Тосканы, но подобные осенние каштановые пирожные также делаются в других итальянских регионах, таких как Лигура, Пьемонт, Венето, Ломбардия и Эмилия-Романья, в Швейцарии и на французском острове Корсика.
Это плотный, плоский, пресный пирог, и это несколько необычное блюдо в том смысле, что это десерт, но не очень сладкий, приготовленный из таких ингредиентов, как оливковое масло и розмарин, которые, скорее всего, связаны с несладкими блюдами. Это может быть лучше описано как "полусладкий лепешка", хотя это тоже не совсем его пригвоздит.
Это очень питательный и простой в приготовлении, так что попробуйте и посмотрите, как вам это нравится! Он великолепно подается после плотной осенней трапезы с бокалом вин санто, нокино или любого другого сладкого десертного вина. Это было бы уникальным и сезонно подходящим дополнением к обеденному столу на День Благодарения, и так как это просто вегетарианская, веганская, без глютена и без лактозы, отличный альтернативный десерт для тех, кто с диетическими ограничениями.
Чтобы сделать его немного похожим на десерт, вы также можете добавить какао-порошок и немного увеличить сахар, или опустить розмарин. Поскольку, как и в большинстве традиционных итальянских блюд, рецепт имеет бесконечные вариации, смело экспериментируйте, добавляйте и опускайте ингредиенты по своему вкусу. Некоторые идеи вариаций приведены ниже рецепта.
Важно использовать свежую и качественную каштановую муку. Если вы не можете найти каштановую муку, удивительно просто приготовить ее из жареных каштанов, если у вас есть кухонный комбайн или мельница.
Как жарить каштаны в духовке
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки каштановой муки (просеянной)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 щепотка мелкой морской соли
- 1/2 стакана изюма (замачивают в теплой воде от 10 до 15 минут, хорошо сливают и отжимают излишки воды)
- 1/3 чашки грецких орехов (поджаренных и грубо нарезанных)
- 1/3 стакана кедровых орехов
- 1 столовая ложка свежего розмарина
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 F / 190 С.
Ель Едит / Диана Чиструга
Поместите каштановую муку в большую миску.
Ель Едит / Диана Чиструга
Постепенно взбейте в 2 стакана теплой воды, чтобы сформировать густое, гладкое тесто. Взбейте в 2 столовые ложки оливкового масла, соли и изюма. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Ель Едит / Диана Чиструга
Переложить в смазанную жиром круглую форму для кекса. Равномерно посыпьте грецкими орехами, кедровыми орешками, розмарином и оставшимся оливковым маслом.
Ель Едит / Диана Чиструга
Слегка похлопайте лопаткой и запекайте в течение 30-35 минут или пока она не станет твердой и слегка коричневой.
Ель Едит / Диана Чиструга
Служите и наслаждайтесь!
Ель Едит / Диана Чиструга
Варианты рецептов
- Замените изюм нарезанную цукатами из апельсиновой цедры, нарезанной сушеной черной вишней, нарезанным сушеным инжиром, нарезанным яблоком или нарезанными финиками (или любой их комбинацией). Добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка, 5 унций растопленного темного шоколада или 1/4 стакана полусладкого шоколадные чипсы.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- итальянский
- падение
