Ель
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: от 6 до 8 шашлыков (от 6 до 8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 394 | Калории |
| 23g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 35g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 шашлыков (от 6 до 8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 394 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 30% |
| Насыщенный жир 6 г | 28% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 113 мг | 5% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 35 г | |
| Кальций 75 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Шашлыки возникли в Турции, поэтому вы не можете получить гораздо более аутентичные блюда, чем эти турецкие куриные шашлыки или тавук шиш (tah-VOOK 'SHEESH').
Существует много разновидностей традиционных куриных шашлыков, и в этом есть простой маринад, приготовленный из простого йогурта или молока, лука, чеснока и специй, которые превращают курицу из белого или темного мяса в сочные, ароматные шашлыки, которые больше не нужны.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 куриные грудки без кожи (или от 4 до 5 бедер без кожи)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана простого йогурта (или молока)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка соли
- Гарнир: орегано, сумах и паприка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте гриль до среднего.
Вымойте курицу в очень холодной воде в течение нескольких минут.
Ель
Промокните мясо насухо на бумажных полотенцах.
Ель
Нарежьте мясо кубиками размером с укус размером с большую кость.
Ель
Используя самую мелкую терку, сделайте мякоть из лука и зубчиков чеснока.
Ель
Вылейте эту мякоть и сок в очень мелкое сито, и, используя деревянную ложку, выдавите сок в отдельную миску.
Ель
Откажитесь от лука и чесночной мякоти.
Ель
В стеклянной или керамической миске смешайте луковый / чесночный сок, йогурт или молоко, масло, томатную пасту, черный перец, паприку и соль.
Ель
Добавьте курицу в кубиках и перемешайте.
Ель
Накройте миску и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь для достижения наилучших результатов.
Ель
При использовании бамбуковых шампуров замочите их в воде на несколько часов, чтобы они не загорелись на гриле.
Ель
Выньте кусочки из маринада и нарежьте их на небольшие металлические или бамбуковые шашлычки. Кусочки курицы могут соприкасаться друг с другом, но не кладите их слишком близко друг к другу, чтобы они могли готовиться. Откажитесь от любого оставшегося маринада.
Ель
Посыпать шашлыки солью и положить их на гриль. Гриль их равномерно со всех сторон, всего около 12 минут. Вы можете посыпать горячие шашлыки турецкими специями, такими как орегано, сумах и паприка, чтобы придать дополнительный вкус.
Ель
Подавать с булгуром и летним овощным салатом или рисовым пловом с орзо для крахмала и бамии с томатом и оливковым маслом или рагу из баклажанов и овощей в качестве овоща и хлебом, подобным лавашу.
Ель
Наслаждайтесь!
Вариант рецепта
- Вы можете настроить ингредиенты по своему вкусу и добавить острый красный перец вместо сладкой паприки, чтобы приправить вещи. Вы также можете добавить овощи, такие как помидоры черри, если хотите.
Происхождение шашлыков
Метод приготовления мяса на вертеле на открытом огне возник в степях Центральной Азии. Говорят, что в Турции потомки самого Чингиз-хана каждый день ловили свои мечи и готовили его на открытом огне. Эта концепция была усовершенствована с течением времени и принесла миру миграцию тюркских народов на запад.
По сравнению с некоторыми современными шашлыками, настоящие турецкие шашлыки на самом деле очень простые. Ключ к хорошему аутентичному турецкому шашлыку - в качестве мяса и вкуса маринада.
Большинство кебабов, за исключением некоторых комбинированных блюд, таких как patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), приготовленные с баклажанами, представляют собой просто маринованное мясо - они обычно не включают овощи на одном шашлыке, В то время как мясо и курица готовятся на гриле, а овощи, такие как помидоры и острый зеленый перец, кладутся прямо на гриль и подаются с кебабом в качестве гарнира.
В типично гостеприимном турецком стиле куриные шашлыки часто подают вместе с жареной говядиной и бараниной, чтобы предложить альтернативу для посетителей.
Теги рецепта:
- Помидор
- турецкая курица
- основное блюдо
- ближневосточный
