Ель
- Итого: 115 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 253 | Калории |
| 1g | Жир |
| 54g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 253 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 108 мг | 5% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 12 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для Павлова, сделанный с оболочкой безе, взбитыми сливками и фруктами, является одним из национальных десертов Новой Зеландии.
При приготовлении рецепта «Павлова» самое главное - тщательно чистить посуду без жира, яичных желтков или яичной скорлупы. На самом деле от этого зависит успех безе. Также важно, чтобы яичные белки находились при комнатной температуре, прежде чем взбивать их, чтобы получить больший объем.
Павловы имеют обыкновение выдувать и образовывать трещины, когда вы открываете духовку, но не унывайте. Просто сделайте немного дополнительных взбитых сливок, чтобы заполнить отверстие, если это произойдет. Это все еще будет захватывающий десерт.
Ингредиенты
- Для безе Shell
- 4 больших яичных белка (при комнатной температуре)
- 1 чашка касторового сахара (также известный как сахарная пудра, ягодный сахар или сверхтонкий сахар)
- 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 1 чайная ложка ванили
- Для взбитых сливок и гарнира
- 1/2 чашки взбитых сливок
- 1/2 чайной ложки ванили
- Сахарная пудра 1/2 чашки (также известный как сахар кондитеров)
- 2 чашки целых ягод (или нарезанные свежие фрукты на выбор; клубника, малина, киви, маракуйя, бананы, черника)
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот десерт из Павловы разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать выпечку и сборку.
Сделайте Оболочку Безе
Соберите ингредиенты.
Ель
Нагрейте духовку до 275 F / 140 C и поместите решетку в середину духовки.
Выровняйте противень фольгой и нарисуйте 7-дюймовый круг на фольге тупым краем ножа (не рвите фольгу). Отложить в сторону.
Ель
В чистой металлической миске среднего размера взбейте яичные белки чистым электрическим миксером на средней скорости. Удар, пока белые не сформируют мягкие пики.
Ель
Аккуратно посыпьте сахаром яичные белки, по 1 чайной ложке за раз, непрерывно взбивая, пока белки не образуют жесткие глянцевые пики.
Ель
Посыпать безе кукурузным крахмалом и уксусом и аккуратно сложить пластиковым шпателем.
Ель
Добавьте ваниль и аккуратно сложите смесь снова.
Ель
Теперь аккуратно распределите безе по кругу на фольге, чтобы получилось круглое основание. Убедитесь, что края безе немного выше центра, чтобы у вас был очень небольшой колодец в середине.
Ель
Выпекать безе около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока оно не станет очень бледным, розоватого цвета яичной скорлупы.
Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы меренга полностью остыла. Когда меренга остынет, она слегка расколется.
Ель
Непосредственно перед подачей вынуть безе из духовки, аккуратно вынуть его из фольги и выложить на тарелку.
Сделать взбитые сливки и гарнир
Соберите ингредиенты.
Ель
Взбейте сливки с ванильным сахаром до образования пиков и отложите в сторону.
Ель
Приготовьте фрукты, вымыв и нарезав их.
Ель
Бросьте нарезанные фрукты, такие как бананы и яблоки, с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Ель
Аккуратно распределите крем поверх охлажденного безе с помощью шпателя.
Ель
Расставьте фрукты сверху.
Ель
Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
Теги рецепта:
- меренга
- Десерт
- австралиец
- дни рождения
