Диана Рэттрей / Ель Едит
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: от 10 до 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 156 | Калории |
| 9g | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 10 до 12 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 156 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 11% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 439 мг | 19% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 111 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кукурузная мука придает этим булочкам из пахты дополнительную текстуру и вкус. Они особенно хороши с сердечным рагу, миской чили или бобами.
Печенье тоже хорошо замерзает. Просто испеките печенье, заморозьте его в один слой на противне, а затем положите в морозильные пакеты. Или заморозьте неиспеченные бисквиты таким же образом, а затем выпекайте их в соответствии с указаниями до золотистого цвета.
Печенье также отлично подходит для запеканки или пирога. Разложите незапеченное печенье на начинки и выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Смотрите советы для большего количества идей.
Ингредиенты
- 1 3/4 чашки универсальной муки (приблизительно 8 унций, Ложка и Метод Развертки)
- 1/3 стакана кукурузной муки
- 2 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 столовой ложки сахара
- 6 столовых ложек холодного несоленого масла (нарезать небольшими кусочками)
- 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки пахты
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 425 F. Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой или слегка смажьте его.
В большой миске или миске кухонного комбайна смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Импульс или взбейте, чтобы тщательно смешать сухие ингредиенты.
Добавить кусочки охлажденного масла и пульсировать от 8 до 10 раз или использовать блендер для теста или пальцы. Смесь должна выглядеть как грубая мука с кусочками размером с маленький горошек.
Если вы используете кухонный комбайн, вылейте смесь в миску. Добавьте пахту и перемешайте до образования мягкого теста.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите всего несколько раз, чтобы собрать тесто. Переутомление теста приведет к получению крутого печенья. Вытрите тесто в круг толщиной от 3/4 до 1 дюйма. Вырежьте бисквитными ножами размером 2 дюйма или 2 1/2 дюйма.
Разложите печенье на пергаментной подкладке.
Выпекать в течение 12-15 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотисто-коричневым.
Советы экспертов
- Знаете ли вы, что перекручивание резака, когда вы нарезаете печенье, может вызвать перекос в духовке? Старайтесь не поддаваться искривлению! Для самых легких и слоеных бисквитов обработайте бисквитное тесто как можно меньше. Смешайте до увлажнения, а затем замесите несколько раз, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто. Используйте это печенье в качестве запеканки. Положите начинку для пирога, тушеное мясо или перец чили в форму для выпечки и сверху положите неиспеченное печенье. Выпекайте, пока печенье не подрумянится и начинка не начнет пузыриться.
Теги рецепта:
- пахта
- Гарнир
- южный
- семейный ужин
