GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Итого: 3 часа 20 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: служит 8 -10
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 538 | Калории |
| 32г | Жир |
| 52g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 8 -10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 538 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 16 г | 81% |
| Холестерин 367 мг | 122% |
| Натрий 442 мг | 19% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 102 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это самый сочный, острый и кремовый лимонный пирог, который я когда-либо делал. Это действительно лучшее и так легко, я люблю это. Не стоит откладывать на количество яиц и лимона в пироге - он настолько богат и ароматен, что маленький кусочек проходит долгий путь.
Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре, не горячий и не слишком холодный. Это нужно немного больше, но если вам нужно крем-пюре или действительно хорошее ванильное мороженое.
Этот пирог не следует путать с лимонным пирогом безе. В этом рецепте лимон более мягкий и кремовый.
Ингредиенты
- 8 унций (225 г) обычной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 4 унции (110 г) холодного масла (нарезанного кубиками)
- Для заполнения:
- 7 лимонов (тертая цедра и сок)
- 350 г сахарной пудры
- 6 целых яиц
- 9 яичных желтков
- 300 г несоленого масла (размягченного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 375 F / 190 C / Газ 5
Поместите муку и сахар в миску кухонного комбайна. Добавьте масло и 2 столовые ложки холодной воды. Смешайте пульс до тех пор, пока все ингредиенты не будут включены в тесто, добавляйте больше воды в чайную ложку за раз, если смесь не слипается и снова пульсируют. Заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Смажьте маслом 10 ”/ 25см жесткую банку. Разверните тесто, сверните и выложите тарелку, чтобы она была ровной на дне и по бокам и не имела отверстий. Укол основание блюда с помощью вилки. Охладите в течение 30 минут.
Накрыть тесто пергаментом для выпечки и залить бобами или использовать длиннозерный рис. Выпекайте 25 минут в предварительно разогретой духовке, удалите пергамент и бобы или рис и запекайте еще 10 минут, пока корочка не станет золотой. Оставьте до полного остывания.
Тем временем сделать начинку. Положите цедру лимона, сок, сахар, яйца и желтки в большую вместительную кастрюлю. На очень слабом огне взбейте все ингредиенты и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится. Не торопитесь с этим процессом, не поддавайтесь искушению включить нагрев, иначе вы будете копать яйца. Постепенно смесь начнет густеть и будет готова, когда станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложкой.
Снимите кастрюлю с огня и поставьте на холодную поверхность. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет теплой. После охлаждения взбейте размягченное масло.
Поднимите температуру в духовке до 230 C / 450 F / GAS 8.
Вылейте смесь в основу теста, поместите около вершины горячей духовки и выпекайте, пока вершина не станет коричневой приблизительно 8 минут. Вы также можете обжарить поверхность, используя паяльную лампу от шеф-повара, если она у вас есть, но старайтесь не обжечь поверхность. Чтобы служить, см. Примечания во введении.
Теги рецепта:
- лимон
- лимон пирог
- Десерт
- Британская
