Клэр Коэн
Маринование индейки - отличный способ добавить аромат и влагу к большому куску птицы. Маринад проникает во все те места, где сухая протирка не может, и приносит слой влаги, который помогает предотвратить высыхание и создает золотистую и ароматную кожу.
Эти рецепты маринада идеально подходят к индейке, но помните, что с маринадом нет необходимости засолить или добавить сухое растирание, так что это единственный шаг перед приготовлением.
Смотрите сейчас: наши лучшие куриные (и индейки) рецепты маринада
-
Маринад из индейки на гриле
Ель
Этот основной маринад из индейки идеально подходит для индейки, потому что он не подавляет аромат птицы, но добавляет аромат и защитный слой для гриля. Достаточно мариновать 16-фунтовую птицу, эта смесь специй использует вустерширский соус, бальзамический уксус и лимонный сок, чтобы обеспечить острую и соленую основу. Орегано и черный перец добавляют мясу мягкий вкус. Выбирайте легкое масло без вкуса, например, рапс, овощи или сафлор.
-
Маринованный лимонный перец
Изображения героя / Getty Images
Этот маринад особенно хорош для домашней птицы, как целая курица для жарки или грудки индейки для гриля. Укроп и чеснок добавляют острый аромат, а сила лимонного сока помогает смягчить и ароматизировать мясо.
Кислота и цитрусовые помогают разрушить коллаген в мясе, но помните, что слишком длительное хранение домашней птицы в кислом маринаде делает мясо слишком мягким. Эти типы маринадов работают лучше всего в течение коротких периодов времени.
-
Жареная индейка маринад
Клэр Коэн
Когда вы готовите жареную во фритюре индейку, вы хотите получить как можно больше аромата для птицы, прежде чем она попадет в масло. Этот классический маринад, вдохновленный Cajun, смягчит индейку, добавив аромата. Белый уксус, табаско, кайенский перец, приправу Cajun разбавляют в растительном масле. Потрите пасту внутри и снаружи вашей индейки и оставьте немного, чтобы между кожей и мясом.
Помните, что когда вы жарете во фритюре индейку, температура масла является ключевой, от 350 F до 325 F, в зависимости от размера птицы. Правильная температура приготовит вашу птицу без впитывания слишком большого количества масла.
-
Китайский маринад с пятью специями
Китайский маринад с пятью специями. Джон Хей / Getty Images
Любое мясо, которое вы хотите приготовить на гриле, получит пользу от этого маринада в китайском стиле. Ароматная гвоздика, корица, семена фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньский перец делают ароматную смесь специй, а соевый соус, кунжутное масло, херес, масло чили и зеленый лук добавляют тепла и аромата. Сделайте этот маринад за день заранее, чтобы получить максимальную отдачу от вкусов и использовать на индейке, курице или говядине.
Отрегулируйте огонь по своему вкусу, смешав все ингредиенты, кроме масла чили, и попробуйте его перед добавлением полного количества.
-
Ананасовый маринад
Клэр Коэн
Этот сладкий маринад обладает фруктовой силой ананасового и яблочного уксуса, чтобы проникнуть в мясо, смягчая его, добавляя аромат. Соевый соус, мед, уксус, гвоздика, чеснок и имбирь образуют острую смесь, которая хорошо сочетается с домашней птицей и свининой.
Из-за содержания сахара в маринаде, как из фруктов, так и из меда, этот маринад создаст восхитительную внешнюю корку на мясе, но он также может легко сгореть, если температура слишком высокая.
-
Высушенный на солнце томатный маринад
Westend61 / Getty Images
Использование высушенных на солнце помидоров, упакованных в масле, - отличный способ начать маринад. Густая текстура смешанных вяленых томатов делает замечательную пасту для покрытия любого вида мяса. Для целой индейки, удвойте количество и маринуйте в течение по крайней мере 12 часов, или быстро.
Красное вино, базилик, чеснок и перец добавляют итальянский вкус. Дайте смеси отдохнуть в течение 30 минут перед использованием.
-
Ямайский Джерк Маринад
Клэр Коэн
Вы слышали о приправах и рывках, и наш маринад с рывками привносит этот великолепный вкус в мясо. Обычно паста, приготовленная из специй, чеснока и перца, считается ароматом рывка, но настоящие толченые маринады используют перцы с капюшоном Scotch, так что найдите самые острые перцы, доступные вам.
Лук, зеленый лук, сахар, специи, перец, тимьян, ямайский пимиенто, мускатный орех, корица, масло и уксус - густая паста, которую можно использовать для маринования любого вида мяса. Для небольших порезов индейки используйте в течение двух часов, а для целой птицы - на ночь в закрывающейся сумке.
-
Лимонад и розмарин маринад
Ель
Этот быстрый и легкий маринад использует лимоны, чтобы смягчить мясо и добавляет острый аромат. Используйте свежий розмарин для ароматного результата. Добавьте лимонный сок и травы в оливковое масло, чеснок, соль и белый перец и используйте на домашней птице не менее 2 часов.
-
Маринованная индейка
Кредит: alle12
Этот 24-часовой маринад гарантированно радует каждый раз, производя индейку, которая всегда влажная и нежная после процесса курения. Используйте 1/2 рецепта для курицы или полный рецепт для индейки любого размера.
Смешайте свежие травы, такие как лук, шалфей и орегано, с чесноком, оливковым маслом, соевым соусом, лимонным соком и горчицей. Этот маринад должен покрыть мясо в течение дня для лучших результатов, и рецепт предлагает заполнить полость индейки апельсинами и яблоками, чтобы добавить больше аромата изнутри.
-
Медовая горчица индейки маринад
Медовая горчица индейка маринад. Сабрина С. Бакш / Относительно BBQ Inc.
Этот маринад достаточно толстый, чтобы прилипать к поверхности индейки. Изготовленная из масла, лимонного сока, крупной горчицы, чеснока и меда, паста придаст мясу индейки мягкий, но определенный вкус.
Внутри большой закрывающейся сумки покройте индейку внутри и снаружи маринадом и оставьте на 20 часов, иногда переворачивая.
