MiguelMalo / Getty Images
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 16 тамал (16 порций)
Тамалес может быть трудоемким в приготовлении, но большая часть работы идет на наполнение. Эти сырные тамале отлично подходят для начинающих, потому что для начинки требуется только сальса и тертый сыр. Все, что вам нужно сделать, - это кукурузная маса или тесто, которое упаковывает содержимое, и это удивительно просто. С этими двумя подготовленными элементами, это просто вопрос сборки и пропаривания тамалей.
Тамале идеально подходят для завтрака или обеда, и их можно быстро разогреть в микроволновой печи. Как только вы научитесь их готовить, наполните тамале всем, что вам по душе - свинина для барбекю, салат из курицы, оставшаяся жареная курица - что угодно. Вы можете даже сделать маленькие тамале размером с закуску.
Ингредиенты
- 1 (6 унций) пакет банановых листьев (замороженных или высушенной кукурузной шелухи)
- 6 столовых ложек сала (или овощное укорочение)
- 3 унции сливочный сыр (размягченный)
- 1 стакан чили кон кесо (домашний или баночный)
- 4 чашки кукурузной муки маса харина
- 2–3 чашки куриного бульона
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1 чашка сыра чеддер (тертого)
- 1 стакан перца Джек сыр (тертый)
- 1 1/2 чашки сальсы (черная фасоль, кукуруза и жареный перец)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Установите банановые листья, чтобы разморозить. При использовании, замочите кукурузную шелуху в очень горячей воде на час, чтобы смягчить.
Приготовьте масу: в большой миске или миске с постоянным миксером взбейте сало или овощное укорочение, сливочный сыр и перец чили, пока они не станут светлыми и пушистыми.
В отдельной миске смешайте маса харину с 2 чашками куриного бульона.
Добавьте половину смеси маса харина в миску миксера и хорошо взбейте.
При необходимости добавьте оставшуюся масу вместе с дополнительным куриным бульоном, хорошо взбивая, пока смесь не станет похожа на густое жидкое тесто.
Добавить соль и перец по вкусу. Отложить в сторону.
Для начинки смешайте тертые сыры с сальсой.
Промойте и высушите банановые листья и разрежьте их на прямоугольники размером около 8 на 10 дюймов (для средних тамал). Погладьте сухую кукурузную шелуху, если используете.
Положите прямоугольный лист банана или кукурузную шелуху на ровную поверхность.
Поместите около 1/4 чашки масы в середине и разложите в прямоугольник примерно на 2 дюйма на 4 дюйма. Распределите 1-2 столовые ложки начинки в центре прямоугольника.
Сложите стороны бананового листа (или кукурузной шелухи) поверх начинки, закрыв масу сыром. Сложите нижнюю половину над начинкой, затем сложите верхнюю половину и заверните тамале, пока он не будет хорошо завернут
Свяжите тамале с куском кухонной нити или полоской бананового листа, чтобы закрепить его. Повторите с оставшимися ингредиентами, чтобы получить больше тамале.
Приготовьте на пару тамалес: доведите от 1 до 2 дюймов воды до кипения в пароварке или в большой кастрюле с дуршлагом или пароваркой.
Заполните пароварку одним слоем тамалей (возможно, вам придется готовить паром партиями). Тамале должно быть над водой; они готовятся только на пару.
Накройте тамале полотенцем для посуды и крышкой кастрюли и готовьте на пару в течение 30-40 минут. Добавьте воду в кастрюлю, когда это необходимо.
Удалить тамалес и подавать теплым.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Тамалес можно разогревать в микроволновке. Тамалес также можно заморозить. Разогрейте их, пропаривая в течение 15-20 минут, или нагревая их в духовке, завернутые в фольгу.
Теги рецепта:
- чеддер
- сыр тамале
- обед
- южноамериканец
