Getty Image / Линус Страндхольм
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 2 до 3 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 384 | Калории |
| 13g | Жир |
| 48g | Углеводы |
| 22g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 3 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 384 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 4 г | 19% |
| Холестерин 417 мг | 139% |
| Натрий 417 мг | 18% |
| Всего углеводов 48 г | 17% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 22 г | |
| Кальций 139 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Яйцо карри занимает важное место в списке продуктов для комфорта. Этот рецепт создает отличный нетрадиционный завтрак в те дни, когда вы хотите что-то более вкусное, чем в обычном омлете. Поскольку яйца обычно являются основным продуктом в кладовой, их также удобно готовить.
В разных регионах Индии есть свои версии яичного карри. Этот рецепт имеет северно-индийское происхождение. Соус для яичного карри можно приготовить заранее и заморозить. Затем, когда вы будете готовы съесть его, просто отварите яйца, разморозьте и разогрейте соус, добавьте яйца, и все готово к употреблению. Яичное карри также является семейным фаворитом, так как вы можете сделать его настолько мягким, насколько вам нравится или настолько «горячим», как вам нравится, подбирая специи в соответствии с вашими потребностями. Подавать яйцо карри с овощным гарниром и рисом.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 6 сваренных вкрутую яиц
- 5 ст. Л. растительное масло (растительное, рапсовое или подсолнечное)
- 2 луковицы среднего размера (разрезать на четверти)
- 3 средних помидора (разрезать на четверти)
- 2 зеленых чили
- 2 ч. Л. чесночная паста
- 2 ч. Л. имбирная паста
- 2 ч. Л. порошок кориандра
- 1 ч. Л. порошок тмина
- 1 ч. Л. порошок гарам масала
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/2 ч. Л. красный порошок чили
- Солить по вкусу
- Дополнительно: 2 картофеля нарезать на 1-дюймовые кубики
- Украсить: нарезанные свежие листья кориандра
- Украсить: 2 зеленых перца чили, разрезать по длине
Шаги, чтобы сделать это
Нагреть 2 ст. Л. растительного масла в глубокой кастрюле и, когда остро, добавить лук. Жарить до золотистого цвета. Выключи огонь. Используйте выдолбленную ложку, чтобы вынуть лук из кастрюли и поместить его в кухонный комбайн. Измельчите лук, помидоры и зеленый перец чили в гладкую пасту. Старайтесь не добавлять воду при шлифовании, если это возможно.
Нагрейте оставшееся масло в той же кастрюле и добавьте только что приготовленную пасту. Жарить от 2 до 3 минут.
Добавьте имбирные и чесночные пасты, все сухие специи (порошок кориандра, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок куркумы и красный порошок чили), затем перемешайте и жарьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от масалы (смесь лук-помидор-специя)).
Добавьте 2 чашки теплой воды к масале и доведите до кипения на среднем огне.
Если вы добавляете картофель к карри, добавьте его сейчас и варите до готовности.
Половину разрезать вареные яйца вертикально и аккуратно добавить в соус. Варите огонь на медленном огне и готовьте в течение 10 минут или до тех пор, пока соус не загустеет или не уменьшится примерно до 3/4 от исходного количества (до добавления воды). Если вы добавили картофель, его в идеале уже нужно готовить.
Выключите огонь и украсьте нарезанными листьями кориандра и разрезанным зеленым перцем чили (если используете). Подавать в горячем виде с отварным рисом басмати и гарниром из овощей.
Теги рецепта:
- Помидор
- завтрак
- индийский
- семейный ужин
