Джон Шепард / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 142 | Калории |
| 4g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 142 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 318 мг | 14% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 127 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Не позволяйте ярлыку с низким содержанием жира этого полезного для вас рецепта супа из брокколи отвлечь вас. Он такой же кремовый, как и версии с высоким содержанием жиров, и в любое время года сам по себе подходит на обед или в качестве закуски к полноценной трапезе.
Хитрость в добавлении тела в супы с низким содержанием жира заключается в использовании картофеля и небольшого количества нежирного или нежирного молока, а затем добавлении его в блендер.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1/2 среднего лука / 3/4 стакана (мелко нарезанного)
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
- 1 средний картофель Юкон Голд (очищенный и нарезанный кубиками)
- 4 чашки свежей брокколи (включая стебли, нарезанные)
- 2 чашки нежирного, обезжиренного куриного бульона (или овощного бульона)
- 1 1/2 чашки обезжиренного молока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте масло на среднем огне в кастрюле или в жаровне.
Аккуратно обжарьте лук и сельдерей в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте картофель и нарезанную брокколи, затем бульон и молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
Дайте супу немного остыть, затем перенесите в блендер на 2-3 порции и перемешайте до однородного состояния. Верните суп в кастрюлю и осторожно нагрейте до готовности.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Что подавать со сливочным супом из брокколи
Даже если вы планируете подавать этот суп как самостоятельное блюдо, каждое сливочное блюдо нуждается в небольшом хрустящем контрасте вкуса. Но не саботируйте тему с низким содержанием жира, подавая традиционные булочки, чтобы окунуть в суп или гренки, посыпанные сверху. Вместо этого выбирайте здоровые, с низким содержанием углеводов и низким содержанием жира стороны.
Вы можете попробовать посыпать порцию супа несколькими столовыми ложками тертого нежирного сыра или 1 унцией здоровых жирных семян, таких как мак, тыква, подсолнечник или льняное семя. Семена могут быть сырыми, обжаренными или высушенными и доставлять здоровую дозу клетчатки и белка вместе со здоровыми жирами, которые нужны всем.
Гарнир из крудитов, таких как морковь, сельдерей, джикама, ломтики болгарского перца, также доставит столь необходимый хруст.
Если вы ищете что-то более существенное, чтобы пойти с вашим нежирным супом и хотите сохранить зеленую тему, этот весенний ролл будет идеальным. Это сделано из свежей спаржи, гороха, редьки, и зеленого чеснока, а также ростков и нежных салатов. Включите ломтики запеченного тофу, жареной курицы или креветок-пашот для добавления белка, но блинчики с начинкой такие же вкусные в своем вегетарианском состоянии.
6 лучших услуг по доставке здоровой едыТеги рецепта:
- Брокколи
- суп из брокколи
- обед
- американский
