Ель
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 50 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 2 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +788 | Калории |
| 43g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 69g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +788 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 43 г | 55% |
| Насыщенный жир 10 г | 52% |
| Холестерин 209 мг | 70% |
| Натрий 1979 мг | 86% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 69г | |
| Кальций 96 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть сатай, а потом настоящий сатей. Если у вас никогда не было настоящих вещей, то вы влюбитесь в сочный вкус этого особого тайского сатайского рецепта.
Полоски курицы или говядины замаринованы в специальной тайской пасте - если вы не выберете вегетарианскую версию - затем обжариваются на гриле или жарятся в духовке. Затем он подается с домашним арахисовым соусом для окончательного ощущения вкуса.
Для нежирной куриной версии попробуйте этот рецепт для нежирного куриного сатая с ореховым соусом.
Satay делает отличную еду для вечеринок, и детям это понравится.
Ингредиенты
- Для маринада
- 1/4 стакана рубленого лимонника (свежего или замороженного)
- 2 шалота (или 1/4 лук, нарезанный)
- 4 зубчика чеснока
- От 1 до 2 свежих красных чили (нарезанный или 1/2 чайной ложки на 1 чайную ложку кайенского перца, по вкусу)
- 1 кусок большого пальца галангал (или тонко нарезанный имбирь)
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 2 столовые ложки молотого кориандра
- 2 чайные ложки тмина
- 3 столовых ложки темного соевого соуса (доступно в азиатских продуктовых магазинах)
- 3 столовых ложки рыбного соуса
- 6 столовых ложек коричневого сахара (вам нужно все это)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Для мяса
- 2 стейка из говядины (или 8 куриных бедер без костей, нарезанных на маленькие тонкие кусочки)
- 1 пакет деревянных шампуров
- Для соуса
- Арахисовый соус (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Сделайте маринад, поместив лимонник, лук-шалот, чеснок, чили, галангал или имбирь, куркуму, кориандр, тмин, соевый соус, рыбный соус, коричневый сахар и масло в кухонный комбайн или измельчитель. Процесс хорошо.
Ель
Дегустация маринада. Вы должны иметь сладкий, пряный и соленый вкус. Для того, чтобы сатай был на вкус лучшим, самые сильные ароматы должны быть сладкими и солеными. Добавьте больше сахара или больше рыбного соуса (вместо соли), чтобы настроить вкус. Вы также можете добавить больше чили, если хотите, чтобы оно было более острым.
Нарежьте говядину или курицу небольшими кусочками или полосками - чем тоньше, тем лучше.
Ель
Положите в миску и залейте маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы объединить. Разрешить по крайней мере 2 часа для маринования или дольше (до 24 часов).
Ель
Когда все будет готово, нарежьте мясо на шампуры. Заполните до 3/4 шампура, оставляя нижнюю половину пустой, чтобы у человека, готовящего гриль, была «ручка», чтобы легко повернуть сатай.
Ель
Приготовьте гриль сатай, приготовив первый раз, когда вы включите его с небольшим количеством оставшегося маринада из чаши. В зависимости от того, насколько тонко ваше мясо, сатай должен быть сделан за 10-20 минут.
Ель
Подавать с тайским жасминовым рисом и тайским ореховым соусом для погружения. Для особых случаев подайте с тайским кокосовым рисом.
подсказки
- Если вы используете деревянные шпажки, обязательно замочите их, прежде чем нарезать на них курицу и шашлык. Вымачивание гарантирует, что шампуры не загорятся и не сгорят. Чтобы пропитать шампуры, поместите их в емкость, достаточно большую, чтобы их можно было удерживать. Залейте водой и оставьте на 20 минут и до 4 часов. Хорошо слить, нарезать курицу и гриль.
Теги рецепта:
- тайский сатай
- курица сатай
- закуска
- тайский
