Том Гриль / Имидж Банк / Getty Images
Пшеничная мука - это порошок, изготовленный из размалываемой пшеницы, который пригоден для потребления человеком. Существуют различные виды пшеничной муки, отличающиеся количеством глютена, который они содержат, их цветом, частями используемого зерна и типом пшеницы. Пшеничная мука является важным компонентом хлеба, тортов, печенья и большинства хлебобулочных изделий.
Быстрые факты
- История: Домашний урожай на 10 000 с лишним лет. Стоимость: Недорогой. Замены: Ореховая мука.
Что такое пшеничная мука?
Пшеничная мука изготавливается из измельченных частей зерна пшеницы. Есть три основных части зерна:
- Эндосперм, или белок / крахмалистая часть, богатая белком / жиром / витамином часть
Где купить пшеничную муку
Пшеничную муку можно найти в любом продуктовом магазине в проходе для выпечки. Обычно он поставляется в плотных плотных бумажных контейнерах. Убедитесь, что упаковка не порвана, и будьте осторожны при транспортировке домой из магазина. Открытая мука может вызвать большой беспорядок. Для альтернативной муки или специальной муки, такой как мучные кондитерские изделия, в магазине будут продаваться выпечки, лучший продуктовый магазин или интернет-магазин.
Место хранения
Откройте оригинальную упаковку муки и перенесите ее в герметичную емкость. Стекло или пластик работает хорошо. Держите муку сухой. Влага испортит муку. Храните муку в прохладном темном месте, например, в кладовой, холодильнике или морозильной камере. Если вы заморозите муку, что поможет сохранить ее качество в течение более длительного времени, используйте морозильную сумку, чтобы предотвратить попадание влаги или запахов в муку.
Питание и преимущества
Питание муки зависит от типа муки. Согласно FDA, каждый фунт белой муки должен быть обогащен, чтобы включать 2, 9 миллиграмма тиамина, 1, 8 миллиграмма рибофлавина, 24 миллиграмма ниацина, 0, 7 миллиграмма фолиевой кислоты и 20 миллиграммов железа. Цельнозерновая мука богата витаминами B-1, B-3 и B-5, а также рибофлавином и фолатом. Он также содержит больше железа, кальция, белка и других питательных веществ, чем белая мука.
Узнайте больше о глютене и его роли в выпечке
