Желтофиновые отбивные из тунца с лимонно-сливочным соусом.
Ель / Пегги Троубридж Филиппоне
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 унций. тунец (2 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 595 | Калории |
| 30г | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 36g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 унций тунец (2 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 595 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 116 мг | 39% |
| Натрий 619 мг | 27% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 36 г | |
| Кальций 176 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом рецепте свежие котлеты из желтоперого тунца заправляются легким сковороду с лимонным кремом и каперсами. Позаботьтесь, чтобы не испортить ваши инвестиции, переварив тунца. Подготовьте и приготовьте ингредиенты, и вы можете получить их на столе примерно через 15 минут.
Ингредиенты
- 8 унций тунца (2 свежих стейка из желтоперой)
- Кошерная соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла (разделенное использование)
- 1/8 стакана лука (сладкого, свежего, рубленого)
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 1/4 стакана белого вина
- 1 чайная ложка лимонного сока (свежего или более по вкусу)
- 1/4 стакана сливок (тяжелая)
- 2 столовые ложки каперсов (осушенные)
- Гарнир: свежие укропные сорняки и дольки лимона или лайма
Шаги, чтобы сделать это
Обсыпайте обе стороны стейки желтоперого тунца кошерной солью и свежемолотым перцем.
Нагрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла, и взбейте, чтобы покрыть кастрюлю. Обжигаем стейки из тунца до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, поворачиваясь только один раз. Не пережаривайте тунца. Удалить и держать в тепле.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю вместе с луком. Аккуратно обжарить, пока лук не станет прозрачным. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту, часто помешивая. Тщательно налейте белое вино и лимонный сок. Перемешайте и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно от 2 до 3 минут. Добавьте густые сливки, вернитесь к кипению. Готовьте еще 3 минуты или около того, пока не загустеет. Размешайте в высушенных каперсах.
Вылейте лимонно-сливочный соус на теплые стейки из тунца и украсьте укропом, лимоном или лаймом.
Теги рецепта:
- лимон
- соус для стейков из тунца
- основное блюдо
- американский
