-lvinst- / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 6 порций
Ниже приведен идеальный рецепт приготовления котопуло ме беми (тушеная курица и окра - по-гречески: κοτόπουλο με μπάμιες, произносится как ко-то-пу-ло-мо-ба-да). Греческие повара обычно используют только детскую бамию, и традиционно готовят соль и лимон, чтобы вытянуть жидкость. Этот рецепт курицы и бамии очень хорошо работает с куриными ножками и бедрами.
Этот рецепт использует скороварку для быстрого приготовления.
Ингредиенты
- 6 фунтов курицы (нарезать на кусочки)
- 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
- 1 1/3 чашки оливкового масла
- 1 1/3 стакана воды
- 2 1/4 фунта детской бамии (стебли удалены)
- 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки морской соли
- 6 столовых ложек лимонного сока
- 1 16-унция консервированной томатной мякоти (или 3 свежих помидора, тертых)
Шаги, чтобы сделать это
Положите окру (замороженную или свежую) в дуршлаг и промойте холодной водой.
Посыпать 2 чайными ложками соли и взбить, чтобы распределить.
Посыпать 6 столовыми ложками лимонного сока, встряхнуть, чтобы распределить, и отложить в сторону. (Если используется свежая бамия, оставьте на 2 часа перед приготовлением.)
Положите курицу, лук, оливковое масло и 1 столовую ложку морской соли в скороварку и обжарьте на среднем огне в течение 15 минут, частично накрыв и периодически помешивая. Добавьте томатное пюре и воду, доведите до кипения, накройте крышкой и закройте.
Когда давление будет достигнуто, уменьшите огонь до минимума и варите 5-7 минут. Используйте быстрый сброс давления.
Слейте бамию и добавьте в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и запечатать. Когда давление будет достигнуто, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.
Снимите с огня, быстро снимите давление, распечатайте крышку, размешайте и оставьте свободно накрытым в течение 15 минут перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- греческий
- падение
