Juanmonino / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 16 эмпанад (8 порций)
Блинчики с начинкой - отдельные испанские обороты, чаще всего заполненные мясом и овощами. Этот жареный рецепт эмпанада, называемый empanadas fritas de Queso , наполнен только плавленым сыром, и, как и эмпанадас, их быстро и легко приготовить.
Несмотря на свою простоту, они обязательно станут семейным фаворитом. Сыр моцарелла из цельного молока прекрасно тает, но не стесняйтесь экспериментировать с начинкой. Некоторым людям нравится добавлять немного нарезанного лука или использовать различные сыры. Пока эти эмпанады жареные, вы также можете испечь их с хорошими результатами.
Ингредиенты
- 2 чашки муки (универсальная)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка сахара (белая)
- 2 столовые ложки растительного масла (или сало, размягченное)
- 3/4 стакана молока
- 1/2 стакана воды
- Моцарелла 16 унций (цельное молоко или другой плавленый сыр)
- 2-3 чашки растительного масла (или количество, необходимое для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар.
Аккуратно перемешайте овощной шрот в муке.
Поместите молоко и воду в кастрюлю и нагрейте почти до кипения. Размешайте горячую жидкость в смесь муки. Добавьте больше воды (1 столовая ложка за раз), если смесь кажется слишком сухой и рассыпчатой, или добавьте больше муки, если смесь слишком влажная и липкая.
Замесить тесто аккуратно до однородного состояния. Разделите тесто на 16 порций и раскатайте каждый кусочек в шар. Оставьте тесто на 5 минут.
Натереть на терке или мелко порезать сыр.
Раскатайте каждый шарик теста в 6-7-дюймовый круг. Поместите 1 унцию сыра в центр каждого круга теста.
Сложите тесто пополам над сыром, чтобы сформировать полукруг. Сильно надавите по краям, чтобы запечатать. Поверните край внутрь себя и нажмите снова, чтобы запечатать. Декоративно обожмите край вилкой, нажимая на уплотнение.
В неглубокой сковороде, сковороде или фритюрнице разогрейте несколько дюймов растительного масла до 350 F. Фрай эмпанадас партиями, поворачивая хотя бы один раз, до золотисто-коричневого цвета. Слейте empanadas на бумажных полотенцах.
Блинчики с начинкой можно хранить в тепле в печи 200 F в течение 1 часа перед подачей на стол. Подавать теплым.
Выпекать эмпанадас
Разогрейте духовку до 400 F и поместите блинчики с начинкой на противень. Выпекать 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы получить блестящую хрустящую корочку, перед выпечкой почистите эмпанада смесью из 1 яичного желтка и 2 столовых ложек молока (или 1 столовой ложки воды).
Теги рецепта:
- моцарелла
- закуска
- латынь
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
