Мишель Арнольд / Getty Images
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 566 | Калории |
| 20g | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 54g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 566 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 1460 мг | 63% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Диетическое волокно 11 г | 38% |
| Белок 54г | |
| Кальций 247 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Carne guisada означает «тушеное мясо» на испанском языке, но простой перевод не делает это блюдо справедливым. Даже самые жесткие куски говядины развалится при медленном медленном кипении этого доминиканского рагу. Соки из овощей готовятся в густом соусе, который восхитителен, и станет отличным согревающим блюдом холодной зимней ночью.
Советы и Вариации
- Подавайте тушеное мясо в чистом виде или с белым рисом, тостонами и перемешанным салатом. Для этого рецепта лучше подойдут мясные блюда, такие как бескостная говяжья вырезка. Там нет никакой возможности, что он не тает во рту, когда тушеное мясо будет сделано. Ajíes dulces - маленькие сладкие перцы чили. Их часто можно найти на рынках Испании и Латинской Америки. Вы можете оставить их, если они не доступны вам на месте, или заменить pimientos. Это тушеное мясо с говядиной традиционно готовится в кастрюле, называемой кальдеро , но вы можете использовать любой тяжелый чайник. Для прикосновения пуэрториканцев используйте 2 столовые ложки томатного соуса с 2 столовыми ложками софрито, томатным перцем, чесноком, луком и травами. Вы можете найти sofrito на большинстве крупных рынков. Некоторые региональные версии Carne Guisada используют курицу или свинина вместо говядины. Вы можете поэкспериментировать, чтобы найти вариант, который больше всего нравится вашей семье, или приспособить любого, кто предпочитает не есть говядину.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 фунта говяжьего тушеного мяса, разрезанного на 1-дюймовые куски
- 1 большая кубанель или зеленый болгарский перец (посеянный и нарезанный)
- 4 ajíes dulces, маленькие сладкие перцы ( отобранные и расколотые)
- 1 большая луковица (очищенная и нарезанная)
- 4 зубчика чеснока (очищенные и нарезанные)
- 2 стакана листьев кинзы (порезанные)
- 2 столовые ложки белого уксуса (дистиллированный)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 стакана томатного соуса
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка соли
- 3 большие моркови (очищенные и нарезанные)
- 1 15 унций гороха
- Картофель 1/2 фунта (очищенный и нарезанный кубиками)
- 12 испанских маслин с пименто
- 1 столовая ложка каперсов
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить тушеное мясо на оливковом масле около 20 минут в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте следующие 10 ингредиентов: перец кубанель , ajíes dulces , лук, чеснок, кинзу, уксус, орегано, томатный соус, лавровый лист и соль.
Уменьшите огонь до среднего и варите в течение 1 часа. Соки из овощей и томатного соуса следует приготовить в густом соусе. Вы можете добавить немного воды, если соус кажется слишком густым.
Включите огонь до среднего через 1 час. Добавьте последние семь ингредиентов: морковь, горох, картофель, оливки, каперсы, соль и перец по вкусу.
Уменьшите огонь до минимума, когда рагу начнет кипеть. Продолжайте готовить на медленном огне еще 1 час.
Теги рецепта:
- фасоль
- ужин
- карибский
- падение
