Джейми Гриль / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 133 | Калории |
| 0г | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 133 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 94 мг | 4% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 29 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это классическая кошерная головоломка: картофельное пюре - это классическая пара с индейкой и соусом в День благодарения, но большинство рецептов пюре содержат масло, молоко или сливки. Таким образом, как кошерные хранители могут наслаждаться традиционным меню на День Благодарения, не прибегая к трансжирному маргарину и сливочному крему? Как оказалось, довольно легко.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта юконского золотого картофеля (очищенного, нарезанного)
- 2-4 столовые ложки соевого молока
- Луковый порошок (по вкусу)
- Чесночный порошок (по вкусу)
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Дополнительно: оливковое масло экстра-класса (или негидрогенизированный маргарин)
- Необязательно: Базилик (или тимьян или зеленый лук, свежий, нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите очищенный и нарезанный картофель в большую тяжелую кастрюлю или горшок. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-25 минут, или пока вы не сможете легко проткнуть картофель вилкой.
Слейте картошку в дуршлаге, оставив немного воды для приготовления пищи. Верните картофель в кастрюлю и разомните картофельным пюре, вилкой или проволокой.
Добавляйте соевое молоко и / или немного зарезервированной воды для варки картофеля примерно по 1 столовой ложке за раз, пока вы продолжаете пюре, пока не достигнете желаемой консистенции.
Приправить по вкусу луковым порошком, чесночным порошком, солью и свежемолотым перцем. При желании добавить оливковое масло и / или негидрогенизированный маргарин по вкусу. Не стесняйтесь пробовать картофель во время приправы, так как вы хотите получить его правильно.
Непосредственно перед подачей добавьте (или смешайте) ваши любимые нарезанные свежие травы.
подсказки
- Не беспокойтесь об отсутствии определенного количества ингредиентов. Попробуйте на ходу и используйте (или не используйте) любые специи, которые вам нравятся больше всего. Если вам нравится более простоватая текстура, отварите картофель в мундире и разомните его вместе с картофелем. Если картофель маленький, вы можете оставить его целым, когда будете его готовить. Для лучшего распределения вкуса равномерно посыпьте специями картофель, прежде чем смешивать его. Предпочитаете избегать сои? Попробуйте другие заменители молока, такие как миндальное или кокосовое молоко. Смешайте небольшой всплеск с ложкой картофеля и попробуйте сначала. Вы также можете использовать картофельную воду для приготовления пищи или куриный или овощной бульон для разжижения и разглаживания картофеля. Крахмалистый картофель, такой как Красновато-коричневый, делает самое пышное пюре, но он не самый ароматный из картофеля. Если вы хотите получить пушистое картофельное пюре с хорошим вкусом, смешайте половину красновато-коричневых и половину юконского золота. Не режьте картофель слишком маленьким, прежде чем варить его. Когда больше площади поверхности подвергается воздействию, больше воды попадает в картофель во время приготовления - а это означает менее ароматный конечный продукт.
Варианты рецептов
- Чесночное пюре: обжарить 2–3 нарезанных зубчика чеснока в оливковом масле в течение 1 минуты, затем добавить картофель вместо чесночного порошка. Медленное приготовление безмолочного пюре Смешайте все ингредиенты в мультиварке и готовьте на медленном огне 6-7 часов. Разотрите с картофельным пюре до однородного состояния.
Теги рецепта:
- соя
- Гарнир
- кошерный
- семейный ужин
