Диана Рэттрей
- Итого: 2 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 531 | Калории |
| 23g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 48g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 531 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 890 мг | 39% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 48 г | |
| Кальций 87 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Нет ничего более теплого и утешительного в холодный зимний вечер, чем чаша сытного рагу, кипящая на плите или дровяной печи. Это тушеное мясо говядины было сделано именно для такой ночи. Пиво прекрасно дополняет говядину, а корнеплоды и сушеные травы придают ему пикантный вкус и прекрасный аромат. Если это вообще возможно, поджарьте говядину в беконе. Дымчатый аромат добавляет глубину аромата к рагу.
Овощи включают картофель, морковь и лук, но нарезанные кубиками брюква, пастернак или репа - это еще несколько возможностей. Грибы можно добавить в рагу. Просто обжарить 4-8 унций нарезанных грибов и добавить их вместе с овощами. Если вы решили добавить замороженный горох, нарезать зеленую фасоль, кукурузу или смешанные овощи, добавьте их примерно за 10 минут до готовности рагу. Свежий очищенный или замороженный жемчужный лук станет хорошей заменой нарезанному луку.
Подавать тушеное мясо с хрустящей закваской или французским хлебом. Если вы любите печь хлеб с нуля, попробуйте этот ржаной хлеб без панировки.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла (или часть капель бекона)
- 2 фунта говяжий цыпленок (тушеная говядина, нарезанная на кубики размером 1 дюйм)
- 1 чайная ложка кошерной соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки сушеного майорана
- 1/4 чайной ложки сухого эстрагона
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1 лавровый лист
- 1 (10 1/2 унция) говяжий бульон (сгущенный)
- 1 (12 унций) банка пива
- 4 средних моркови (нарезанные на 1-дюймовые кусочки)
- 4 средних и больших картофеля (нарезать кубиками 1 дюйм)
- 6 маленьких луковиц (очищенных и нарезанных на четверти)
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/4 стакана холодной воды
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавить говядину и варить до готовности со всех сторон, часто помешивая. Слейте лишние капли, если это необходимо.
К говядине добавьте 1 чайную ложку соли, перец, зелень, говяжий бульон и пиво. Перемешать, чтобы смешать и довести до кипения. Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума; кипятить в течение 1 1/2 часа, периодически помешивая.
Добавьте морковь, картофель и лук и продолжайте готовить еще 30-40 минут или пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
В маленькой миске или чашке смешайте муку и холодную воду; взбейте или перемешайте до образования однородной массы. Размешайте смесь муки в рагу и продолжайте готовить, пока она не станет горячей и не загустеет, постоянно помешивая.
Если рагу станет слишком густым, добавьте небольшое количество воды или говяжьего бульона.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Для тушеного говядины с полным вкусом выберите смелое пиво, например, портер или толстый. Темный эль также является хорошим выбором. Старайтесь избегать стаутов со вкусом кофе, поскольку они имеют тенденцию быть немного горькими. Выберите, что вам нравится пить. Выберите картофель с красной кожей, новый картофель, мальки, юконское золото или круглый белый. Этот картофель имеет низкий или средний уровень содержания крахмала и хорошо сохраняет свою форму. Если вы используете красновато-коричневый или картофель Айдахо, избегайте переваривания.
Теги рецепта:
- Картошка
- тушеная говядина и пиво
- основное блюдо
- американский
