Кен Гиллеспи / Getty Images
Происхождение томатов черри, ныне популярной закуски и части повседневной кухни, можно проследить до Мексики, места рождения всех помидоров. Ацтеки ели помидоры всех форм и размеров, но современные помидоры черри основаны на сорте, выведенном британскими и израильскими учеными в 1970-х годах. Они доступны круглый год, их выращивают и едят по всему миру в сыром и вареном виде.
Что такое помидоры черри?
Помидоры черри - это небольшой сорт томатов, который назван в честь своей формы, напоминающей вишню. Иногда продается на лозе, овощ может варьироваться от немного меньше, чем вишня до примерно в два раза, и может быть красным (самый распространенный цвет), желтым, оранжевым, зеленым или почти черным. Эти помидоры ценятся шеф-поварами за их сочность и тонкую кожуру, из-за которых фрукты попадают в рот во время еды. Как и все помидоры, помидоры черри лучше всего летом, но из-за их небольшого размера их также можно выращивать в теплице, сохраняя при этом большую часть своего вкуса и текстуры. Доступное вегетарианство можно есть как есть после быстрого полоскания и не требует очистки, посева или даже измельчения.
Как приготовить с помидорами черри
Чтобы приготовить помидоры черри, просто хорошо их промойте и процедите или тщательно высушите. Помидоры можно использовать целиком в рецептах, разрезать пополам или нарезать. Их часто едят в сыром виде, чтобы сохранить их текстуру и сладкую сочность. Бросьте их в салаты, сальсу или добавьте к овощному блюду в качестве закуски. Приготовленные или сырые, они станут прекрасным дополнением к летним блюдам из пасты.
Приготовленные помидоры черри приобретают более насыщенный и глубокий вкус, теряя при этом свежесть. Приготовьте их целиком, чтобы приготовить помидоры или ломтики, поджарить или обжарить. Помидоры черри - не лучший вариант для томатного соуса или супа из-за высокого отношения кожи к мясу.
Помидоры Черри / Getty Images
Курт Стрикер / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Рэй Качаториан / Getty Images
На что похожи помидоры черри?
На вкус помидоры черри похожи на другие свежие помидоры, но из-за их небольшого размера аромат может быть немного более концентрированным. Яркие и сладкие, они имеют тонкую резкую кожуру и очень сочную серединку. Некоторые сорта слаще или мягче других. Приготовленные они приобретают более глубокий вкус, похожий на превращение свежих помидоров в томатный соус.
Рецепты помидоров черри
Лучший способ насладиться свежими, высококачественными помидорами черри - это скушать их во рту в качестве ароматной закуски. Есть много других возможностей, от салатов до фаршированных, жареных и не только.
Где купить помидоры черри
Благодаря небольшим размерам томатов черри их вкус не настолько разбавлен тепличными условиями, как их более крупный родственник, и они доступны в течение всего года. Ищите их в вашем местном продуктовом магазине в разделе неохлажденных продуктов вместе с другими помидорами. Они, как правило, упакованы в картонные коробки размером с пинту и продаются по цене за упаковку. Летом местные томаты находятся в сезон, и на фермерских рынках часто можно найти большое разнообразие томатов семейной реликвии.
Выбирайте помидоры черри с упругой, светлой кожей и свежим томатным ароматом. Как и все помидоры, помидоры черри должны пахнуть так, как вы хотите, чтобы они были на вкус. Избегайте темных пятен, морщин и плесени.
Помидоры черри весело выращивать дома как летний урожай. Овощи лучше всего растут в ведрах, окруженных томатными клетками, и обычно готовы собирать урожай через пару месяцев после пересадки.
Как хранить помидоры черри
Храните помидоры черри при комнатной температуре для лучшего вкуса и во избежание мучной текстуры, которая может возникнуть в результате помещения их в холодильник. Вы можете держать их в миске на прилавке для супер легкой, полезной закуски. При комнатной температуре они будут храниться до трех дней.
Если ваши помидоры совершенно спелые, а ваш дом немного теплый, храните их в холодильнике до двух дней, чтобы они не стали слишком спелыми. Разрешить им вернуться к комнатной температуре перед использованием или едой. Замораживать помидоры черри не рекомендуется.
Питание и преимущества
Помидоры черри с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ, 30 калорий в порции по 1 чашке. Плод почти полностью обезжирен, с нулевым насыщенным жиром. Одна порция обеспечит вас 25 процентами рекомендуемой суточной нормы витамина А, 32 процентами витамина С и 15 процентами витамина К. Помидоры черри также являются хорошим источником калия с 10 процентами DV. Как и все помидоры, помидоры черри содержат ликопин, который может помочь в борьбе с некоторыми видами рака. Чтобы лучше усваивать ликопин, ешьте помидоры с небольшим количеством жира, например, оливкового масла.
Помидоры Черри против Виноградных Помидоров
Помидоры черри и томаты винограда - это небольшие сорта, доступные круглый год, но с некоторыми ключевыми отличиями. Виноградные помидоры имеют продолговатую форму, по размеру и форме напоминают свой одноименный виноград. Они имеют более толстую оболочку и меньше воды, что облегчает их транспортировку и увеличивает срок годности. Вот почему виноградные помидоры чаще хранятся в продуктовых магазинах, чем помидоры черри. Оба могут быть использованы взаимозаменяемо в рецептах, но обратите внимание, что помидоры черри имеют больше сока и тоньше, чем виноградные помидоры, поэтому результаты будут немного отличаться.
Сорта помидоров черри
Существует множество сортов томатов черри, различающихся по цвету, размеру и форме. Помидоры Sungold популярны благодаря своему прекрасному золотому цвету, сочной мякоти и яркому вкусу. Черные помидоры черри имеют драматический оттенок и могут иметь более дымный вкус. Классические красные помидоры черри чаще всего можно найти в продуктовых магазинах, но сорта семейных реликвий можно найти на фермерских рынках, специализированных рынках или выращивать дома. Различные типы помидоров черри можно использовать взаимозаменяемо в большинстве рецептов.
8 свежих рецептов помидоров черри, которые вы хотите съесть все лето
