Ель / Виктория Хейдт
- Итого: 2 часа 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1289 | Калории |
| 62g | Жир |
| 79g | Углеводы |
| 105g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1289 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 62 г | 80% |
| Насыщенный жир 28 г | 140% |
| Холестерин 349 мг | 116% |
| Натрий 943 мг | 41% |
| Всего углеводов 79 г | 29% |
| Клетчатка 14 г | 51% |
| Белок 105г | |
| Кальций 339 мг | 26% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот базовый рецепт обеда из солонины - это вареный ужин «все в одном», приготовленный из различных специй и овощей вместе с солониной из говядины, но не стесняйтесь добавлять в горшок репу или нарезанные брюквы вместе с морковью и картофелем. Говяжья солонина готовится из цельных специй в пакетике garni или в мешочке из марли. В крайнем случае, если у вас нет марли, воспользуйтесь чайным шариком или чайным заварником или завяжите их в прочный кофейный фильтр. Горчичный соус не является обязательным, но определенно добавляет приятный вкус к тому, что в противном случае является основным блюдом.
Рецепт составляет около шести порций, но его можно легко увеличить для большего количества. Всегда хорошая идея готовить больше, учитывая большие возможности, такие как солонина, сэндвичи и запеканки.
Ингредиенты
- 8 ягод душистого перца
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 больших лавровых листа (раскрошенные)
- 2 веточки свежего тимьяна (или около 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
- 1 солонина с говядиной (около 4 фунтов)
- 3 чашки говяжьего бульона
- 1 средняя луковица (нарезать на 6-8 клиньев)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 2 1/2 до 3 фунтов картофеля (юконский золотой или с красной кожей, вымытый и расквартированный)
- 4 больших моркови (разделить пополам и нарезать на 3 дюйма)
- 1 небольшая кочан капусты (нарезанный и нарезанный на 6-8 кусочков)
- Для дополнительного горчичного соуса
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 стакана консервированной жидкости из солонины
- 1 чашка густых сливок
- 2 столовые ложки горчицы (или по вкусу, зернистый сорт)
- Дополнительно: от 2 до 3 чайных ложек хрена
- Дополнительно: свежая петрушка (рубленая)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Виктория Хейдт
Смешайте все ягоды душистого перца, перец, лавровый лист и тимьян в мешочке из марли.
Ель / Виктория Хейдт
Плотно завяжите сумку шпагатом мясника.
Ель / Виктория Хейдт
Положите солонину в кастрюлю на 6–8 кварт или в жаровню.
Ель / Виктория Хейдт
Добавьте говяжий бульон, приправу, лук, чеснок и достаточно воды, пока говядина не будет покрыта.
Ель / Виктория Хейдт
Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 2 часа.
Ель / Виктория Хейдт
Уберите солонину с разделочной доски, накройте фольгой и сохраняйте тепло.
Ель / Виктория Хейдт
Снять жир с бульона.
Ель / Виктория Хейдт
Добавьте картофель и морковь в бульон (удалите часть бульона, если в нем слишком много жидкости).
Ель / Виктория Хейдт
Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить 10 минут.
Ель / Виктория Хейдт
Добавьте капустные дольки и продолжайте готовить около 20 минут, или пока капуста и овощи не станут мягкими.
Ель / Виктория Хейдт
Выньте овощи на блюдо и сохраняйте тепло.
Ель / Виктория Хейдт
Зарезервируйте 2 чашки готовящей жидкости, если делаете горчичный соус.
Ель / Виктория Хейдт
Дополнительный горчичный соус
Соберите ингредиенты.
Ель / Виктория Хейдт
В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.
Ель / Виктория Хейдт
Добавить муку и варить, помешивая, 2 минуты.
Ель / Виктория Хейдт
Добавьте 2 стакана жидкости из солонины и густые сливки в смесь муки.
Ель / Виктория Хейдт
Взбейте в зернистой горчице.
Ель / Виктория Хейдт
При желании добавьте несколько чайных ложек приготовленного хрена по вкусу.
Ель / Виктория Хейдт
Нарезать солонину и подавать с овощами и горчичным соусом. При желании посыпьте зеленью петрушки картофель и капусту.
Ель / Виктория Хейдт
Служите и наслаждайтесь!
Ель / Виктория Хейдт
Теги рецепта:
- Морковь
- ужин из солонины
- ужин
- ирландцы
