Клаус Аррас / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 175 | Калории |
| 7g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 175 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 7758 мг | 337% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 129 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ключ к этому ароматному супу - обжаривание моркови. Этот суп требует не настоящих листьев карри, а «порошка карри», который представляет собой просто смесь специй, придающих неповторимый вкус многим блюдам. Он очень хорошо сочетается с тонким ароматом кокосового ореха, который действует как кремообразный для этого бисквита. Этот бисквит прекрасно работает с любой разновидностью моркови, от темно-оранжевого до бледно-белого. Имейте в виду, однако, что цвет используемой моркови будет влиять на цвет конечного блюда. Смесь оранжевой, желтой и фиолетовой моркови может показаться немного тусклой, но все равно будет иметь фантастический вкус.
Кокосовый крем добавляет сливочность, которая действительно перебирает его. Если вы предпочитаете, кокосовое молоко также можно заменить другим немолочным молоком, таким как миндаль или кешью, или заменить равным количеством соленого бульона.
Ингредиенты
- 1 фунт моркови (неочищенный, но с удаленной зеленью)
- 4 зубчика чеснока (неочищенный)
- 1 чайная ложка порошка карри
- Оливковое масло и соль для запекания
- 4 стакана овощного бульона (или 4 стакана воды + 2 бульонных кубика)
- 1/4 стакана кокосового крема (сверху банки с жирным кокосовым молоком)
- Гарнир: соль черты
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Хорошо вычистите морковь, чтобы удалить грязь или мусор. Вытрите насухо, используя чистую кухню или бумажное полотенце.
Разогрейте духовку до 400 F. Положите морковь в один слой на металлический противень. Разложите луковицы чеснока на подносе рядом с морковью. Слегка посыпьте порошок карри морковью и чесноком, чтобы слегка покрыть. Оставьте оставшийся порошок карри для добавления в конце приготовления.
Слегка сбрызнуть оливковым маслом и слегка посыпать солью. Жарить около 40-45 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой, не переворачивая. Дайте овощам остыть, затем выньте чеснок из луковиц и перенесите прямо в емкость блендера.
Поместите жареную морковь в блендер и добавьте около 2 чашек соленого овощного бульона. Смешайте до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 2 чашки бульона, оставшийся порошок карри, 1/4 чашки кокосового крема, душистый перец и соль и снова смешайте до получения однородной массы. Переложить в 2 или 3-квартовую кастрюлю и осторожно нагревать на среднем огне, пока не нагреется в течение 5 минут
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Или заморозьте приготовленный суп в морозильной камере, не пропускающей воздух, на срок до 2 месяцев. Чтобы разморозить, просто нагрейте на среднем огне в 2-квартовой кастрюле, пока не разморозится и не нагреется.
Теги рецепта:
- вегетарианец
- Гарнир
- американский
- дни рождения
