JGI / Джейми Гриль / GettyImages
- Итого: 22 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 12 лепешек (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 207 | Калории |
| 2g | Жир |
| 44g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 лепешек (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 207 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 3% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 35 мг | 2% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 103 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Поначалу идея приготовления домашних лепешек может показаться немного сложной, но вы быстро поймете, что приготовить домашние лепешки не так уж и сложно. Плюс, результаты намного превосходят тонкие, сухие лепешки, которые вы найдете в продуктовых магазинах.
В этом рецепте домашних кукурузных лепешек используются только три ингредиента: вода, разрыхлитель и маса харина, которая представляет собой особую кукурузную муку, обработанную известью, подходящую для приготовления лепешек.
Ни один из этих ингредиентов не обладает особенно высоким содержанием калорий, поэтому продолжайте и наслаждайтесь некоторыми из них как часть здоровой низкокалорийной диеты.
Ингредиенты
- 2 чашки маса харина (можно найти в этническом разделе во многих продуктовых магазинах или на латиноамериканском рынке)
- 1 1/3 чашки теплой воды
- 1/4 ч. Л. порошок для выпечки
Шаги, чтобы сделать это
Для начала поместите маса харина в большую миску. Посыпьте разрыхлителем и используйте вилку, чтобы хорошо перемешать смесь. Далее вы добавите теплую воду. Убедитесь, что вода не слишком горячая. Оно должно быть теплым на ощупь, но недостаточно горячим, чтобы чувствовать себя некомфортно.
Используйте ложку или вилку, чтобы начать смешивать воду в смесь маса харина, пока смесь не станет слишком густой, чтобы продолжать смешивать с посудой. Затем с помощью рук перемешайте и замесите тесто несколько раз, пока оно не превратится в мягкий шарик.
Далее вы разделите тесто на 12 порций для 12 лепешек. Для этого оторвите небольшую порцию теста и раскатайте его между ладонями, пока не сформируете его в шар размером с мяч для гольфа.
Поместите раскатанный шарик теста на противень или противень, пока вы раскатываете оставшееся тесто, и накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высохло. Если тесто высохнет, оно станет рассыпчатым, когда вы попытаетесь раскатать его. Повторяйте эту процедуру, пока не сформируете двенадцать шаров.
Поместите чугунную сковороду на средний огонь.
Пока кастрюля нагревается, начните раскатывать свою первую лепешку. Существует некий кухонный гаджет, называемый прессом для лепешек, который быстро выполняет этот процесс. Однако, если у вас нет пресса для лепешек, вы можете легко раскатать лепешки вручную.
Соберите два больших пластиковых мешка для сэндвича и положите их на плоскую поверхность. Поместите один из свернутых шариков теста в середину одного из мешков с сэндвичем и накройте его другим.
Поместите большую круглую плоскую поверхность поверх верхнего пластикового пакета (мы используем круглую форму для выпечки) и вдавите тесто в плоский круг диаметром около 6 дюймов.
Снимите прессованную лепешку с пластиковых пакетов и поместите ее в сковороду из чугуна. Готовьте лепешку в течение от 45 секунд до одной минуты с каждой стороны, пока она не станет более рыхлой.
Положите приготовленную лепешку на тарелку и накройте влажным полотенцем, чтобы не высохнуть. Продолжайте процесс приготовления оставшихся лепешек. Если вы чувствуете себя достаточно комфортно с этим процессом, вы можете быстро выкатить одну лепешку за раз, пока предыдущая лепешка готовится на сковороде.
Просто убедитесь, что тортилья готовится в сковороде, чтобы она не горела.
Теги рецепта:
- низкокалорийный
- ужин
- мексиканец
- семейный ужин
