Купите их или отправьте сами. В любом случае, свежие устрицы на половинке раковины отлично подходят для еды и забавны, чтобы подавать дома. Являетесь ли вы опытным любителем устриц, ищущим новые способы превзойти этих вкусных двустворчатых моллюсков, или неофитом-вешенкой, задающимся вопросом, как подать эти сочные лакомства, попробуйте эти легкие и вкусные начинки в следующий раз, когда вы едите устриц.
-
Коктейль Соус
Филип Гулд / Getty Images
Коктейльный соус, пожалуй, самая традиционная начинка. Многие любители устриц утверждают, что коктейльный соус подавляет тонкий вкус устриц. Для некоторых это именно то, что они ищут.
Вы можете купить коктейльный соус, но это так легко сделать самостоятельно. Все, что вам нужно сделать, это добавить в кетчуп баночный или только что тертый хрен по вкусу (начните с 1 столовой ложки хрена на 1/4 стакана кетчупа). Хорошо перемешайте и подавайте холодным.
-
Лимонный сок
Молли Уотсон
Это не просто, но капля свежего лимонного сока раскрывает жаждущий соленый вкус, который делает устриц таким хитом среди тех, кто их любит. Следите, чтобы семена лимона не попали в устрицу. Когда вы брызгаете лимонный сок на по-настоящему свежие устрицы, вы можете даже заметить, что они немного дергаются, когда кислота попадает в них. Хлебай их.
-
Соус Миньонет
Крис Лишман / Getty Images
Это может показаться необычным, но соус из миньонеты легко приготовить. Смешайте мелко рубленый лук-шалот с 1/4 стакана шампанского, добавьте соль и много свежемолотого черного перца по вкусу.
Пусть люди сбрызнут устрицами соус миньонета и, чтобы более полно следовать французской традиции, предложат тонко нарезанный ржаной хлеб и свежее масло.
-
Песто
Молли Уотсон
Яркий вкус свежего базилика, который определяет песто, наряду с богатством кедровых орехов, острым кусочком чеснока и кислотным пеком лимонного сока, является удивительно прекрасным сочетанием с сырыми устрицами. Сделайте порцию домашнего песто, затем разбавьте его лимонным соком. Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу и посыпать его устрицами. Это не обычное, но чертовски вкусно.
-
Серрано Чили соус из лайма
Габриэль Перес / Getty Images
Для тех, кто ищет небольшой удар и что-то другое, попробуйте этот пряный поворот в традиционном соусе миньонет. Чтобы сделать острый соус, смешайте 1 маленький мелко нарезанный чили серрано (откажитесь от семян, чтобы приручить тепло, если хотите) с 2 столовыми ложками сока лайма и 2 столовыми ложками красного винного уксуса. Добавьте соль по вкусу и немного мелко нарезанной кинзы, если хотите.
-
Острый соус из миньонет
Молли Уотсон
Для любителей приключений, смешайте в этом рецепте классический соус миньонета и нуок чам , острый вьетнамский соус. Это удивительно на сырых устрицах, но также действительно сияет, когда моросит по жареным устрицам. Очистите и измельчите 1 маленький лук-шалот и размешайте его в 1/2 стакана яблочного уксуса, вместе с 1-2 столовыми ложками коричневого сахара, от 1/4 до 1/2 чайной ложки красных хлопьев чили и посолите по вкусу. Немного рыбного соуса тоже хорошо.
-
Соус табаско
Гибридные изображения / Getty Images
Уксус, пряный привкус табаско или аналогичные уксусные соусы на основе уксуса хорошо сочетаются с основной минеральной сладостью, которая делает устриц такими неотразимыми.
