Как сделать китайский нянь гао для китайского нового года

Красная фасоль Нянь Гао

Ель / Лив Ван

Один из самых популярных китайских новогодних десертов в китайской и тайваньской кулинарии - сладкий нянь гао (ian 年糕). Два самых популярных nian giao - это сладкий красный боб nian gao и коричневый сахар nian gao.

Здесь мы собираемся научить вас одному из методов, используемых на Востоке для приготовления сладкого нянь гао, который заключается в том, чтобы обернуть нянь гао в пельменное тесто, блинчики с начинкой из теста или выпечку вонтон и жарить во фритюре. Это сделает сладкий нян гао мягким, почти плавящимся сыром, как в середине, но хрустящим и хрустящим снаружи.

Есть и другие методы, которые вы можете использовать, которые включают в себя нанесение на сладкое нянь гао жидкого теста и жарку на сковороде до тех пор, пока нянь гао не станет мягким, или вы можете самостоятельно обжарить сковороду. Оборачивать их в пельмени - наш любимый метод приготовления этого десерта, отчасти потому, что он выглядит красиво, и это отличное угощение, которое вы можете подарить своим друзьям или семье в период китайского Нового года.

Еще один популярный десерт во время китайского Нового года - торт из репы.

Как приготовить красную фасоль Nian Gago

Ель / Лив Ван

Для того, чтобы красная фасоль пошла, вам нужно сначала приготовить сладкую красную фасоль.

Ингредиенты для сладкой красной фасоли

• 400 г красной фасоли (замочить в воде на 2-3 часа) 400 г коричневого сахара (демерара) 1/4 ч. Л. поваренная соль

Процедура для сладкой красной фасоли

1. Слить красные бобы и положить их в кастрюлю. Добавить 750 мл воды в кастрюлю и варить в первую очередь. Как только он достигнет точки кипения, уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока красная фасоль не станет достаточно мягкой, чтобы вы могли раздавить ее пальцами. Обратите внимание, что вы должны продолжать помешивать красные бобы, чтобы они не горели. При необходимости добавьте больше воды в кастрюлю. Смешайте сахар и соль с красной фасолью, пока они еще горячие, и оставьте на несколько часов, чтобы остыть.

Ингредиенты для красной фасоли Нянь Гао

• 450 г клейкой рисовой муки400 г сладких красных бобов420 мл воды400 г коричневого сахара

Процедура для красной фасоли Нянь Гао:

1. Вскипятить воду и добавить коричневый сахар. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится, и дайте ему остыть. Смешайте клейкую рисовую муку с шагом 1 и убедитесь, что в смеси нет комочков. Смешайте сладкие красные бобы в шаге 2 равномерно. Нанесите слой масла в коробки из фольги.Используйте бамбуковую пароварку, чтобы пропарить нянь гао. Вы должны дождаться, пока вода закипит, прежде чем готовить нянь гао, и если вам нужно долить воду, вы должны использовать только горячую воду. Если температура изменяется во время процесса приготовления, это влияет на качество пищи. После приготовления нянь гао дайте им полностью остыть, прежде чем пытаться извлечь их из форм (в противном случае они будут прилипать). Порежьте свой рисовый пирог на кубики прямоугольной формы 3 см и сложите их в выпечку из блинчиков с начинкой или выпечку вонтон. Глубоко обжарить их, пока пирожные не приобретут золотисто-коричневый цвет. Ваша температура масла должна быть приблизительно 180 С. Пожалуйста, будьте очень осторожны, когда вы кладете в масло нянь гао, если масло разлилось и вы обожглись.

Вы можете хранить нянь гао в холодильнике в течение 5 дней после его охлаждения или хранить в морозильной камере до 1 месяца. Не забудьте использовать липкую пленку, чтобы обернуть их по отдельности, прежде чем положить их в холодильник или морозильник, чтобы предотвратить высыхание поверхности Нянь Гао.

Готовим пельмени

Ель / Лив Ван

Разрежьте нянь гао на 3 см прямоугольника.

Положите Нянь Гао на дно пельменей

Ель / Лив Ван

Положите нянь гао на тесто с пельменями рядом с концом, который находится ближе к вам.

Начните складывать печенье

Ель / Лив Ван

Начните складывать тесто, как на фото.

Переверните тесто на другой конец

Ель / Лив Ван

Сверните тесто на другой конец.

Используйте немного воды, чтобы помочь кондитерской палочке

Ель / Лив Ван

Используйте немного воды, чтобы тесто слиплось, чтобы нянь гао не выпало при жарке.

Готовый продукт перед жаркой

Ель / Лив Ван

Следуйте этому методу, чтобы обернуть столько нянь гао, сколько хотите. После того, как вы будете удовлетворены суммой, которую вы сделали, вы можете начать жарить и подавать или сохранять их. Это идеальный десерт для завершения китайского Нового года.