Чтобы научиться готовить действительно вкусную еду, нужно взглянуть на самые основные рецепты. В кулинарном искусстве есть много секретов, которые повара изучают в школе, секреты, которые часто применяются к простейшим продуктам.
Как смешать заправки, приготовить идеальный стейк и приготовить отличный рис - это все, чему вы можете научиться в кулинарной школе. Даже если вы думаете, что у вас есть эти рецепты, несколько советов и подсказок заставят вас пересмотреть то, что вы знаете. Одна вещь, которую ты учишь на кухне, это то, что ты никогда не перестаешь учиться.
-
Основные повязки должны быть
Веселова Елена / Getty Images
Соусы и приправы нередко являются ключом к вкусной еде. Если вы сможете понять, как приготовить отличный винегрет, вы поймете, какие элементы и требования предъявляются к другим приправам. Это кулинарная школа 101, и вы можете взять этот рецепт винегрета в любом направлении, которое вам нравится, как только вы узнаете более мелкие детали.
-
Узнайте, как приготовить рис плов и ризотто
bhofack2 / Getty Images
Многие повара согласны с тем, что основное блюдо из риса - одна из самых сложных вещей на кухне. Это кажется достаточно простым, но очень легко пережарить или проварить рис. Хотя это может быть съедобно, это не будет знаком настоящего шеф-повара.
Ризотто является одним из самых сложных блюд из риса для новых шеф-поваров, и во многих ресторанах есть традиционный метод и ярлык. Для начала вам следует изучить «правильный путь» приготовления ризотто, который занимает больше времени, но оно того стоит.
Рисовый плов немного легче, но у этого слегка приправленного рисового блюда есть некоторые хитрости, о которых вы должны знать. Наиболее важным является ваш выбор в сковороде, потому что она должна быть достойной как для плиты, так и для духовки.
-
Основы Рататуй
Tanya_F / Getty Images
Вы научитесь готовить овощи по-разному, готовя рататуи. Четыре, пять или более овощей могут входить в это блюдо, и есть много направлений, которые вы можете использовать. Это важно для того, чтобы научиться отлично готовить овощи, навык, который вы будете использовать снова и снова.
-
Элементы супа-пюре
tovfla / Getty Images
Супы на кремовой основе необходимы в репертуаре любого шеф-повара, и, опять же, есть несколько хитростей, которые помогут вам в этом. Этот легкий суп из картофеля и лука-порея познакомит вас с основами приготовления овощей, их пюре в блендере (или с помощью иммерсионного блендера) и завершит его идеальным количеством приправ.
-
Простота приготовления курицы
Зорянчик / Getty Images
Цыпленок - это сложное мясо для приготовления, и чем больше у него практики, тем лучше. Это очень легко пережарить или пережарить, и ни один из них не является желательным результатом.
Куриное Маренго - классический французский рецепт, который является идеальным введением, потому что он использует более тонкие филе куриной грудки. Это также вкусно, так что вы можете пожинать плоды своих экспериментов.
-
Шаги для приготовления на гриле идеального стейка
Моника-фото / Getty Images
Многие домашние повара клянутся, что могут приготовить идеальный стейк на гриле; это дело чести. Тем не менее, те же люди отправятся в ресторан за отличным стейком, потому что повара изучили это мясо и научились его по-настоящему совершенствовать.
С этим рецептом вы не только найдете советы по приготовлению великолепного стейка, но и узнаете о сложном масле, которое является еще одной важной кулинарной школой. Во время тренировки по стейку, попробуйте соус Bearnaise. У великого шеф-повара не может быть слишком много соусов в их арсенале.
-
Можете ли вы сделать крем брюле?
Marcelo_minka / Getty Images
Ах, крем-брюле. Это кулинарная школа, и приготовить ее довольно весело, потому что вы играете с факелом, чтобы карамелизовать его. Хотя это блюдо с заварным кремом легкое, его также легко испортить, и другие повара будут очень критичны к любому крем-брюле, поставленному перед ними. Сделайте себе одолжение и научитесь делать это с совершенством.
-
Секрет идеального пирога
bhofack2 / Getty Images
Мы не обсуждали выпечку, потому что это отдельная тема для разговора. Тем не менее, это послужило бы любому шеф-повару в процессе обучения, чтобы научиться готовить базовую корку для пирога. Есть много науки, которая идет в это, чтобы создать или слоеную или мучную корку для различных блюд.
Даже если вы не собираетесь испечь сладкий десертный пирог, этот урок предоставит ценные советы для любых пикантных блюд, которые вы будете готовить в будущем.
