Лия Марони
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 запеканка (подает 4)
Мы не любим обрезать свой собственный рог, но эти макароны и сыр абсолютно необходимы. Сливочная гауда и сладкий карамелизированный лук просто не в этом мире. Посыпка из крошки из масляного хлеба добавляет приятного хруста, а макароны из ореккетте прекрасно держат сырный соус.
Мы на самом деле думаем, что гауда может быть лучшим и самым недоиспользуемым сыром для макарон и сыра. Он мягкий, но интересный, отлично тает и долго остается липким. Это не будет легко застывать, и это придерживается лапши, не становясь тягучим.
Просто убедитесь, что вы не торопитесь правильно карамелизировать лук. (Нет мошенничества, просто добавьте немного сахара к луку, чтобы он стал коричневым.) Их нужно готовить медленно в течение длительного периода времени на среднем огне, чтобы они стали мягкими, сладкими и маслянистыми. Вы должны быть в состоянии слегка нажать на лук, и он покажет его мягкость. Вы больше не захотите есть какой-либо другой рецепт макарон и сыра.
Ингредиенты
- Для лука:
- 1/4 стакана масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 лука Vidalia (среднего размера)
- Солить по вкусу)
- Для макарон и сыра:
- 1/4 стакана масла
- 1/4 стакана небеленой муки
- 3 чашки цельного молока
- 2 стакана сыра Гауда (тертый)
- 1/2 стакана сыра грюйер (измельченный)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 фунт макаронных изделий (или ракушек, приготовленных)
- Для Хлебной крошки
- 1/4 стакана масла (растопленного)
- 1 чашка панировочных сухарей
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.
Разрежьте каждый лук пополам и тонко нарежьте.
Нагрейте оливковое масло и масло в сотейнике среднего размера на среднем огне. Добавьте лук в кастрюлю и распределите его равномерно. Посыпьте солью лук.
Размешивайте лук каждые несколько минут, пока он не станет карамельного цвета, ароматным и полностью мягким, около 30 минут. Отложите лук в сторону и начните пасту.
Приготовьте orecchiette согласно указаниям на упаковке, оставляя пасту al dente. Отложите пасту в сторону и сделайте сырный соус.
Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем огне. Как только масло растает, взбейте муку. Приготовьте смесь масла и муки в течение 3 минут, часто помешивая, чтобы приготовить вкус муки.
Добавьте молоко и взбейте, пока не смешано. Нагреть молочную смесь, пока она не станет горячей, но не кипящей.
Медленно добавляйте сыры и взбивайте, пока они не растают. Добавьте соль и перец и перемешайте. Снять с огня.
Добавьте панировочные сухари в растопленное масло и перемешайте.
Смажьте маслом кастрюлю размером 9x13 дюймов и добавьте приготовленную смесь макарон и сыра.
Макароны и сыр положить сверху с карамелизированным луком. Накрыть сверху маслом крошки и поставить в духовку на центральную стойку.
Выпекайте около 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета, а края не станут пузырьковыми.
Теги рецепта:
- макароны
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
