Ель
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 30 минут
- Время нарастания: 45 минут
- Выход: 1 болгарский хлеб (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 213 | Калории |
| 7g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 болгарский хлеб (20 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 213 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 8% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1068 мг | 46% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 97 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для болгарского рождественского хлеба (коледна питка) требует только одного повышения. Обычно его едят в канун Рождества и в праздничные дни. Часто внутри прячется серебряная монета, и тому, кто найдет ее, следует ожидать удачи в наступающем году.
Несмотря на то, что Болгария является преимущественно православной страной, Рождественское Христово, буквально «Рождество Христово», отмечается 25 декабря, согласно григорианскому календарю (другие православные христиане следуют юлианскому календарю).
Есть много способов придать форму этому хлебу, но я думаю, что этот подсолнух выглядит наиболее празднично. Мой рецепт содержит яйца, которые некоторые православные христиане не едят во время Адвента, так что имейте это в виду, прежде чем начинать рецепт.
Ингредиенты
- 1 чашка теплой воды
- 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 2, 2 фунта / 1 кг муки общего назначения
- 4 столовые ложки масла или размягченного масла
- 4 больших яйца (комнатная температура, резервирование 1 яичного желтка, чтобы почистить хлеб)
- 1 столовая ложка соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В маленькой миске растворите дрожжи в воде. Добавьте сахар и 2 столовые ложки муки, пока хорошо не смешано.
Ель
Переложите в миску с мешалкой для теста и добавьте оставшуюся муку, масло или масло, 3 цельных яйца и 1 яичный белок и соль.
Ель
Замесить, пока не станет гладким и податливым. Если тесто слишком сухое, добавляйте 1 столовую ложку теплой воды за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Аналогично, если тесто слишком влажное, добавляйте 1 столовую ложку муки за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Ель
Разделите тесто на 7 шариков одинакового размера.
Ель
Поместите 1 шарик в центр смазанного маслом 12-дюймового противня, как противень для пиццы без губ. Накрыть смазанной пластиковой пленкой.
Ель
Скатайте каждый из остальных шариков в 10-дюймовые кружки и, используя нож для пиццы, нарежьте на 8 треугольных кусочков.
Ель
Слегка почистите верх каждого треугольного куска маслом или растопленным сливочным маслом.
Ель
Сложите три части друг на друга. Поверните, чтобы сформировать конус. Повторите с оставшимся тестом. У вас будет 16 "шишек".
Ель
Расположите их вокруг центрального шарика теста широкой стороной конуса наружу. Накройте и дайте подняться, пока почти не удвоится. Тем временем разогрейте духовку до 375 F.
Ель
Разрежьте крестиком по центру выпавшего теста.
Ель
Смешайте оставшийся яичный желток с 1 столовой ложкой воды, смешайте и используйте, чтобы смазать хлеб.
Ель
Выпекать около 15 минут и сверху накрыть крышкой фольгой, чтобы не допустить чрезмерного потемнения.
Ель
Выпекайте еще 15 минут или пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 190 F, когда он вставлен в самую толстую часть теста.
Ель
Снимите на решетке, чтобы полностью остыть.
Ель
Чтобы подать, оторвите «шишки».
Теги рецепта:
- хлеб
- болгарский хлеб
- Гарнир
- восточноевропейский
