Юн Хань Сюй / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 супа основного блюда (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 393 | Калории |
| 28g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 супа основного блюда (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 393 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 18 г | 89% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 1098 мг | 48% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 176 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом быстром рецепте супа из цветной капусты используются лук и цветная капуста, чтобы сделать гладкий сливочный суп из пюре из овощей, к которому вы затем добавляете густые сливки для богатого, роскошного супа. Подавайте его с хрустящим хлебом на легкий обед или подавайте небольшими порциями для декадентского отверстия для большей еды.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки масла
- 1/2 чайной ложки морской соли (хорошо, плюс больше по вкусу)
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка цветной капусты
- 4 чашки куриного бульона (или овощного бульона)
- 1/2 чайной ложки перца (белый, свежемолотый)
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (только что тертый)
- 1 чашка сливок (тяжелая)
- Дополнительно: 2 столовые ложки петрушки или зеленый лук (мелко нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Очистить и грубо нарезать лук. В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и соль. Готовьте, периодически помешивая и регулируя огонь так, чтобы лук готовился, но не подрумянился, пока лук не станет крахмалистым и немного сливочным, около 5 минут.
Пока лук готовится, очистить чеснок и порубить его. Добавить чеснок в кастрюлю и варить до готовности, около 1 минуты.
Тем временем грубо нарежьте цветную капусту или просто разложите ее на цветочки. У многих людей будет искушение отказаться от твердого белого ядра, но у него много вкуса, поэтому нарежьте его и добавьте в него с помощью цветочков !. Добавить цветную капусту в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и варить 3 минуты.
Добавьте бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение. Варите, пока цветная капуста не станет очень нежной, около 10 минут.
Пюре суп с помощью иммерсионного блендера. Или, взбейте в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния (поместите кухонное полотенце поверх блендера, чтобы предотвратить возможные ожоги); в зависимости от размера вашего блендера, вам может потребоваться работать партиями. Однако, пюре из супа, взбивайте его немного дольше, чем вы считаете необходимым для получения максимально гладкого супа.
Добавьте перец и мускатный орех. Попробуйте и добавьте соль, перец и / или мускатный орех по вкусу. (Примечание: в этот момент суп может быть охлажден, накрыт и заморожен на срок до 4 месяцев.)
Добавьте сливки и готовьте на среднем огне, пока суп не станет приятным и горячим. Подавайте суп в горячем виде, приправьте петрушкой или луком в качестве гарнира, если хотите.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Чаевые
- Почему белый перец? Избегать черных пятен в кремовом белом супе. Зная, что это причина, если вы не возражаете против нескольких пятен, продолжайте и используйте черный перец, если хотите!
Варианты рецептов
- Для чего-то менее богатого, попробуйте Pureed Soup. Цветная капуста. Добавьте столовую ложку карри и немного кайенского перца для пикантного супа из цветной капусты с карри.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- крем-суп из цветной капусты
- Гарнир
- американский
