Чико Санчес / Getty Images
Мед - такой вкусный и универсальный подарок от Матери Природы. Его использование практически бесконечно. Вот советы по его использованию в различных целях и в рецептах.
Советы по использованию меда
- Заменить мед в ваших рецептах очень просто. Мед в два раза сладче столового сахара, поэтому вам нужно будет уменьшить количество, указанное в рецепте, на одну треть или половину меда для гранулированного или столового сахара. Кроме того, поскольку в состав мёда входит до 18% воды, вам потребуется уменьшить количество жидкости, необходимой для выпечки, примерно на одну пятую. При выпечке сладостей вам также следует понизить температуру в духовке на 25 градусов F / 15 градусов. C. Если вы измеряете мед по весу, 1 чашка весит 12 унций. Чтобы помочь меду скользить из измерительной посуды, просто слегка покройте посуду растительным спреем перед измерением меда. Если рецепт не требует кислого молока или сливок, некоторые повара добавляют к рецептам выпечки простейшую щепотку пищевой соды, чтобы нейтрализовать небольшую кислотность меда, которая может вызвать чрезмерное подрумянивание. Поскольку он обладает способностью поглощать и удерживать влагу, мед часто используется для сохранения выпечки влажной и свежий. Использование меда в хлебобулочных изделиях, которые нуждаются в более длительном сроке годности, поможет, поэтому обязательно используйте его в продуктах, которые вы планируете отправить по почте, чтобы сохранить их свежими в выпечке. Мед также является отличным выбором для использования в мыле и других косметических продуктах. потому что его эмульгирующие свойства делают его идеальным стабилизатором.
