Эрин Коллис / Flickr /
Мусорная тарелка - пример американской экстремальной кухни. Он родился в Рочестере, штат Нью-Йорк, в ресторане Nick Tahou Hots, известном своей классической региональной кухней. Самая ранняя версия восходит к 1918 году, когда она первоначально называлась «Картофель». Постоянные клиенты называли его по прозвищу «Горячие и сладкие», и это была в основном тарелка, заваленная жареным картофелем, печеными бобами, хот-догами, луком, горчицей и мясным соусом, похожим на перец чили.
Краткая история мусорной тарелки
Только спустя много лет блюдо было официально переименовано в "Мусорную тарелку". Ресторан и бар стали очень популярными среди большого сообщества студентов Рочестера, которые, увидев эту огромную тарелку с едой и не зная, как именно она была названа в меню, просто спросили официанток: «Могу ли я получить один из этих тарелки со всем мусором? " Название застряло, и традиция продолжалась на протяжении многих лет.
В 1992 году название «мусорная тарелка» было зарегистрировано под торговой маркой Ника Тахоу Хотса. После этого местные рестораны Рочестера не могли называть свои версии "мусорными тарелками". Теперь каждое учреждение использует свою собственную смесь ингредиентов для создания своей собственной версии. В зависимости от того, куда вы идете, его можно назвать «мусорной тарелкой», «грязной тарелкой» или «мусорной тарелкой».
Современная мусорная тарелка
Сегодня это причудливое блюдо популярно во всем районе Рочестера, и его можно найти во многих местных ресторанах. В последние годы чизбургер заменил хот-дог как самый популярный вид мусорной тарелки. Обычай диктует, что вы получаете на выбор два базовых продукта из списка, включающего домашнюю картошку фри, салат из макарон, запеченные бобы, макароны с сыром, картофель фри и другие подобные продукты.
После того, как крахмалистая основа сформирована, она покрывается жареными красными пирожными, чизбургерами, яйцами, рыбой или любым другим рестораном, в котором вы оказались. Затем, наконец, тарелка заправляется мясным соусом, луком и ярко-желтой горчицей. Как будто этого было недостаточно, современная мусорная тарелка часто подается с мягким рулетом или несколькими кусочками белого хлеба, чтобы поглотить всю жидкость.
Традиции мусорной плиты и Рочестерской области
Рочестер - город колледжа, и мусорную тарелку часто считают отличной поздней закуской (или едой) для студентов колледжа. Nich Tahou's становится очень переполненным ночными толпами, и многие считают едой мусорной тарелки местный обряд прохода. Популярность этого ресторана среди студенческой аудитории даже вызвала местную благотворительную акцию. Братство Sigma Phi Epsilon Университета Рочестера проводит ежегодный забег Ника Таху.
Благотворительная акция приносит пользу местному семейному центру Mount Hope, в который поступают все доходы, собранные во время мероприятия, включая спонсорские средства и все вступительные взносы участника. Эта гонка проводится каждый год весной, с командой из трех человек. Гонка начинается в кампусе университета Рочестера. Команда из трех человек пробегает 2, 2 мили через Рочестер до Ника Таху. Когда команда прибывает в ресторан, второй товарищ по команде должен съесть тарелку для мусора как можно быстрее. Третий товарищ по команде бежит обратно в кампус, чтобы закончить гонку. В разновидности расы, известной в местном масштабе как «Железный человек», один человек пытается завершить как беговые этапы гонки, так и еду в одиночку.
Изготовление мусорной тарелки в домашних условиях
Поскольку блюдо может варьироваться от ресторана к ресторану, нет точного рецепта для создания собственной мусорной тарелки. Домашняя версия, вероятно, будет работать лучше всего, если использовать остатки еды от большого события. Если у вас есть оставшийся салат с пастой, запеченная фасоль, макароны и сыр, или другие подобные продукты, просто сложите их на тарелку и залейте их белком, таким как гамбургер или хот-дог, а затем добавьте его в мясной соус, лук и горчица. Наслаждайтесь домашней версией (если можете) и убедитесь, что на всякий случай под рукой есть лекарство от изжоги.
