Кладия Тотир / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 8 чаш (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +759 | Калории |
| 14g | Жир |
| 117g | Углеводы |
| 45g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 мисок (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +759 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрия 552 мг | 24% |
| Всего углеводов 117г | 43% |
| Клетчатка 33г | 120% |
| Белок 45 г | |
| Кальций 336 мг | 26% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот суп из бобов очень просто бросить вместе с несколькими видами консервированных бобов, колбасой и основными приправами. Это отличный суп для снежного дня, и он универсален.
Вы не должны придерживаться рецепта; используйте различные виды бобов или меняйте овощи и приправы. Черные бобы или бобы пегой лошади - хороший выбор для супа также. Нут - отличный выбор для дополнительной текстуры. Добавьте чашку свежей или замороженной нарезанной капусты, шпината, эскаролы или мангольда, чтобы получить дополнительный цвет и питательные вещества. Или добавьте 1/2 чашки к 1 чашке нарезанного кубиками картофеля или брюквы вместе с морковью. Если вам нравится томатный аромат в ваших супах, добавьте небольшую банку томатного соуса или 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров.
Подайте этот вкусный суп из фасоли с горячим печеным кукурузным хлебом для сытной семейной трапезы.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 2 моркови (маленькие)
- 1 красный болгарский перец (или желтый, оранжевый или зеленый)
- 2 столовые ложки оливкового масла (или часть масла)
- 1/2 стакана сельдерея (нарезанные кубиками)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 12 унций копченой колбасы (например, кильбаса, андуй или куриная колбаса)
- 1/2 стакана бобы Лимы (замороженные)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика
- Куриный бульон 4 чашки
- 1 (15 унций) может большие северные бобы (высушенные и ополоснутые)
- 1 (15 унций) консервированная фасоль (осушенная и ополоснутая)
- 1 (15 унций) может маленькие красные бобы (высушенный и ополоснутый)
- 1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной)
- Необязательно: закаленные гренки
Шаги, чтобы сделать это
Очистить лук и нарезать его крупно.
Очистить и нарезать кубиками морковь.
Нарежьте сладкий перец пополам вдоль; удалить семена и ребра. Нарезать кубиками 1/4 дюйма.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и жарьте около 3 минут.
Добавьте морковь, болгарский перец, сельдерей, рубленый чеснок и колбасу; готовить еще 2 минуты. Если колбаса жирная, слейте лишний жир.
Добавьте бобы Лимы, соль, перец, базилик и куриный бульон. Довести до кипения на среднем огне; уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
Добавьте высушенные и промытые бобы; варить на медленном огне около 10 минут дольше.
Размешайте нарезанную петрушку и ложку для подачи блюд. При желании, лучшие порции с выдержанными гренками.
Подавать с кукурузным хлебом или хрустящим дрожжевым хлебом или булочками.
Чаевые
- Суп можно также приготовить в кастрюле. Если вы хотите какое-то время выходить на улицу, чтобы насладиться днем, продолжайте сочетать обжаренные овощи, колбасу и оставшиеся ингредиенты в мультиварке. Установите его на низком уровне и оставьте на медленном огне около 4-6 часов или пока овощи не станут мягкими. Вы вернетесь домой к утешительному горячему бобовому супу.
Теги рецепта:
- Лимская фасоль
- фасолевый суп с колбасой
- закуска
- южный
