Джордж Дойл / Stockbyte / Getty Images
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Время нахождения: 24 часа
- Выход: 1 1/4 стакана (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 115 | Калории |
| 12g | Жир |
| 1g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/4 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 115 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 8 г | 38% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 10 мг | 0% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 27 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вы можете сделать свою собственную домашнюю сметану. Это процесс, который основан на пробиотической культуре в пахте или сметане, поэтому вам понадобятся и те, и другие жирные сливки. Планируйте заранее, чтобы дать сметане 24 часа для загущения, развития этого терпкого аромата и охлаждения.
Это хороший прием, если у вас под рукой есть крем, и вы знаете, что на следующий день вам понадобится больше сметаны. Вы можете обнаружить, что предпочитаете вкус своей домашней сметаны и сохраняете ее, делая новые из сливок каждые несколько дней.
Ингредиенты
- 1 чашка густых сливок
- 1/4 стакана сметаны (или пахты)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте тяжелые сливки и сметану или пахту в чистой банке с завинчивающейся крышкой.
Накройте его крышкой и дайте постоять при комнатной температуре около 24 часов, пока он не станет очень толстым.
Охладите домашнюю сметану перед использованием и храните в холодильнике.
Вы можете хотеть размешать это перед использованием. Некоторое разделение является нормальным и не должно восприниматься как признак беспокойства
Кухонные заметки
Пахта и сметана содержат молочнокислые пробиотические бактерии. Это дружелюбные звери, которые бродят в креме и придают ему терпкий вкус, загущая его. Они идут на работу при комнатной температуре, чтобы превратить простые сливки в крем-фреш или сметану.
Вы могли бы начать с легких сливок, полуторного или цельного молока вместо тяжелых сливок, но конечный результат будет намного тоньше. Он по-прежнему будет иметь кислый вкус, поэтому, если вы планируете использовать его в качестве ингредиента, вы можете не подумать, что он не такой густой. Только не забудьте отрегулировать консистенцию рецепта, если вы делаете это с более свежей сметаной.
Безопасности пищевых продуктов
Срок хранения открытой коммерческой сметаны в холодильнике составляет от 7 до 10 дней. Ваша домашняя версия, вероятно, будет хороша так долго. Признаки того, что его следует выбрасывать, - это заплесневелый или грязный запах, плесень, растущая на поверхности, желтеющая или другие цвета.
Эти проблемы возникают, когда плесень и бактерии вводятся в сметану, отличную от желаемых пробиотических бактерий. Они могут исходить от ваших пальцев, использованных ложек или просто доноситься из воздуха, когда он открыт. Если вы видите эти признаки, не используйте оставшуюся домашнюю сметану в качестве закуски для следующей партии, иначе вы просто умножите проблему.
Теги рецепта:
- соус
- домашняя сметана
- американский
- падение
