Молли Уотсон
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 кочан капусты (8 порций)
Жареная капуста может показаться немного странной для людей. Действительно странно для некоторых. Тем не менее, мы можем заверить вас, что эта жареная капуста напа так же вкусна, как и любой другой овощ на гриле. После небольшого промежутка времени под горячим пламенем капуста приобретает прекрасную сладость, приобретает хрустящие почерневшие края и слегка размягчается, упрямо удерживая свою хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- 1 зеленая голова, савойская капуста или напа
- 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- Черта морской соли (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте газовый или угольный гриль до сильного нагрева (вы должны быть в состоянии удерживать нашу руку на расстоянии около дюйма над решеткой для приготовления пищи всего 1-2 секунды, прежде чем отвести ее от огня).
Пока гриль нагревается, обрежьте капусту, удалив все поврежденные наружные листья и обрезав любые кусочки или избыток стебля, все еще прикрепленные к головке, но оставив центральную сердцевину нетронутой. Нарежьте капусту на 8 кусочков, стараясь держать немного сердцевины в каждом кусочке капусты, чтобы скрепить листочки вместе.
Для удобства обработки и для того, чтобы листья не развалились и не попали в огонь, как только они оказались на гриле, проткните каждый кусочек капусты на вертеле, защищающем от гриля. Слегка смажьте дольки капусты оливковым маслом и посыпьте их солью.
Положите на горячий гриль шашлык из капусты и варите, пока края не почернеют и не станут хрустящими, а середина капусты не станет теплой, и все стороны будут окрашиваться в течение 10–15 минут. Для более нежной капусты, покройте гриль, пока они готовят.
Подавать жареную капусту горячей, теплой или комнатной температуры.
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Снимите дольки с шампуров и нарежьте все это, прежде чем подавать его больше как салат, сбрызните его винегретом. Посыпьте тертым сыром, пока жареная капуста еще горячая, поэтому сыр немного тает в нем - выдержанная гауда или чеддер оба действительно хороший выбор для этого. Сбрызните ароматизированным маслом перед подачей на стол; лимонное оливковое масло - это хорошо, но горячее чилийское масло или жареное кунжутное масло добавляют еще больше пинка. Добавьте к маслу, которое вы используете, добавление капли молотого тмина или другой земляной специи (теплый микс специй, называемый гарам масала). чистить капусту в шаге 3.
Теги рецепта:
- барбекю
- закуска
- американский
- падение
