Ель
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 пинты (64 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 23 | Калории |
| 0г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 пинты (64 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 23 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 601 мг | 26% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Также известный как чау-чау или пиккалли, этот зеленый томатный вкус - южный фаворит, и он прекрасно сочетается с колбасами, свининой, ветчиной, хот-догами и гамбургерами.
Приправа представляет собой сочетание нарезанных зеленых помидоров, капусты, лука и перца. Овощи собираются вместе со смесью уксуса, коричневого сахара и приправ. На юге его часто подают с бобами пинто и ветчиной.
Ингредиенты
- 5 чашек зеленых помидоров (крупно нарезанных)
- Капуста 5 чашек (крупно нарезанный)
- 1 1/2 стакана желтого лука (или сладкого лука, мелко нарезанного)
- 2 стакана сладкого перца (крупно нарезанного; по крайней мере, 1 красный болгарский перец для цвета)
- 1/3 стакана маринованной и консервированной соли
- 2 1/2 чашки яблочного уксуса
- 1 чашка светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1 столовая ложка желтой горчицы
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки красного перца (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте нарезанные овощи в большом реактивном чайнике или миске.
Ель
Добавьте соль и перемешайте, чтобы тщательно перемешать. Накройте и оставьте на 4 часа или оставьте в холодильнике на ночь.
Ель
Приготовить консервную банку и банки. Добавьте воду в большой консервный чайник с подставкой и нагрейте до кипения; уменьшить огонь и держать на медленном огне. Вода должна быть достаточно высокой, чтобы быть как минимум на 1 дюйм выше наполненных банок. Я обычно наполняю его примерно на полпути, и я держу чайник или кастрюлю с водой, кипящую на другой конфорке, чтобы добавлять в консервный чайник по мере необходимости. Тщательно вымыть банки и нагреть воду в маленькой кастрюле; положить крышки в кастрюлю и довести почти до кипения; уменьшите огонь до очень низкого уровня, чтобы держать крышки горячими.
Ель
Слить овощи и тщательно промыть.
Ель
В большом реактивном чайнике доведите до кипения уксус, коричневый сахар, семена и специи. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить еще 5 минут.
Ель
Добавить высушенные овощи и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.
Ель
С выдолбленной ложкой упакуйте овощи в готовые банки. Покройте овощи травильной жидкостью, оставляя свободное пространство примерно на 1/4 дюйма.
Чистой влажной тканью протрите края банок. Поместите плоские крышки на банки, затем плотно закройте крышки навинчивающимися кольцами, но не перетягивайте их. Поместите заполненные банки в консервный чайник и добавьте больше воды, по мере необходимости, чтобы она была как минимум на 1 дюйм выше банки. Довести до полного кипения. Накройте крышкой и продолжайте кипятить 10 минут. Снимите приправу к стойке, чтобы полностью остыть.
Ель
Проверьте уплотнения (середина колпачков должна была издавать треск во время охлаждения и оставаться подавленной.)
Чаевые
- Это отличный способ использовать зеленые помидоры в конце сезона.
Теги рецепта:
- Помидор
- чау-чау
- южный
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
