Суп из цветной капусты, картофеля и чеддера. Диана Рэттрей
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 319 | Калории |
| 24g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 319 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 664 мг | 29% |
| Всего углеводов 15 г | 6% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 298 мг | 23% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот вкусный суп богатый и сытный, с множеством цветной капусты, картофеля и острого сыра чеддер. Немного мускатного ореха и кайенского перца помогают приправить суп.
Украсьте этот ароматный суп небольшим количеством оливкового масла или, еще лучше, оливкового масла с чили или чесноком. Это также было бы замечательно с ароматными гренками, свежим нарезанным зеленым луком, небольшим нарезанным кубиками приготовленным беконом или водоворотом сметаны или жареного пюре из красного перца.
Этот суп составляет от 2 1/2 до 3 кварт, достаточно для примерно 10 (1 стакан) порций. Он идеально подходит для супа на ужине или подается с бутербродами для великолепного обеда.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки масла
- 1 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 1 стакан сельдерея (нарезанный)
- 1 большая головка цветной капусты (разбитая на маленькие соцветия, около 6-8 чашек соцветий)
- 3 средних картофеля (желтый или золотой, очищенный и нарезанный кубиками)
- 1/2 чайной ложки чеснока (мелко нарезанный)
- Куриный бульон от 4 до 6 чашек (разделенный)
- 1 стакан сливок (светло-кремовый или жирный крем)
- Сыр Чеддер 12 унций (острый дробленый, или сочетание острого и мягкого Чеддера)
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (молотый)
- 1/2 чайной ложки сухой горчицы
- 1/8 чайной ложки кайенского (молотого)
- 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- Морская соль по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле или жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, рубленый сельдерей, цветную капусту, картофель и чеснок. Готовьте, часто помешивая, в течение 8-10 минут. Добавьте от 4 до 5 чашек куриного бульона или достаточно, чтобы покрыть овощи. Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить около 25-35 минут, пока овощи не станут очень нежными.
Добавьте сливки, сыр, вустерширский соус, мускатный орех, кайенский перец и перец.
Используя блендер, разотрите суп примерно 4 порциями до однородного состояния. Вы также можете использовать погружной / ручной блендер прямо на сковороде. Верните пюре из супа на плиту и прогрейте, добавив больше куриного бульона, если хотите более тонкий суп. Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости.
Украсьте суп небольшим количеством оливкового масла или оливкового масла с чили или чесноком. Это также было бы восхитительно с ароматными гренками, свежим нарезанным зеленым луком, небольшим нарезанным кубиками приготовленным беконом или водоворотом сметаны или жареного пюре из красного перца.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- чеддер
- картофельный суп из цветной капусты
- Гарнир
- американский
